Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a special dish, torta mousse di fragole e meringa all'italiana. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
La torta mousse di fragole e meringa all'italiana è un dolce ideale per i giorni caldi d'estate. Un dolce cremoso, fresco e leggero. Per prima cosa, iniziate a lavare e pulire le fragole.
Torta mousse di fragole e meringa all'italiana is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re fine and they look fantastic. Torta mousse di fragole e meringa all'italiana is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have torta mousse di fragole e meringa all'italiana using 18 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Torta mousse di fragole e meringa all'italiana:
- Take Per il pan di Spagna:
- Prepare 2 uova medio - grandi a temperatura ambiente
- Prepare 50 g zucchero
- Take 40 g farina
- Get 10 g fecola di patate
- Take scorza di 1 limone
- Make ready Per la mousse:
- Make ready 200 g fragole fresche o congelate
- Take 250 g panna fresca al 36% grassi
- Make ready 50 g zucchero a velo
- Make ready 4 g colla di pesce
- Prepare 2 cucchiai succo di limone
- Get 100 g fragole fresche circa (facoltativo)
- Take Per la meringa all'italiana Ricetta di GialloZafferano
- Take 125 g albumi a temperatura ambiente
- Get 250 g zucchero
- Take 50 ml acqua
- Make ready 1/2 cucchiaino succo di limone
Torta mousse alle fragole e meringa all'italiana. Torta con mousse al cioccolato. zuccherodil.. La torta di farro e fragole è un dolce nutriente, perfetto per la colazione di tutta la famiglia! Torta mousse alle fragole e meringa all'italiana.
Instructions to make Torta mousse di fragole e meringa all'italiana:
- Prepariamo il pan di Spagna per una tortiera a cerniera da 16- 18 cm.
- Separate con cura i tuorli dagli albumi. - Con le fruste elettriche iniziate a montare gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero finché diventeranno una massa spumosa, densa e ben ferma. A questo punte aggiungete il primo tuorlo e montate ancora. Successivamente aggiungete anche l'altro, la scorza di limone e montate la miscela finché sarà omogenea.
- Unite poco per volta la farina setacciata in precedenza con la fecola e mescolate delicatamente la miscela con una spatola di silicone senza smontare l'impasto. - - Versate l'impasto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata prima. - Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180 °C per circa 12-15 min. Finché la superficie sarà dorata.
- Nota: Io ho usato 2 teglie, per comodita. Se avete solo una teglia, tagliate il pan di Spagna in 2 strati dopo essere coto e raffreddato. Per questo dolce ci serve solo un strato, l'altro lo potete congelare e usarlo per dolci in bicchieri.
- Sfornate il pan di Spagna e preparate la crema: - - Mettete i fogli di gelatina non attaccate una con l'altra in acqua fredda. - - In un pentolino versate le fragole intere, lo zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone. - Accendette il fuoco e scaldate le fragole finché perderanno la loro consistenza. A questo punto frullatele con un frullatore ad immersione e mettete il pentolino ancora in fuoco.
- Se la purea di fragole è abbastanza calda (senza arrivare a bollore) aggiungete la gelatina ben strizzata. - Spegnete il fuoco e mescolate bene per sciogliere la gelatina. - - Lasciare di raffreddarsi.
- Arrivata a temperatura ambiente la purea di fragole iniziate a montare la panna fredda dal frigorifero. Montate la panna finché sarà ben ferma. - - A questo punto aggiungete la purea di fragole e mescolate bene. Assaggiate la crema. Se è dolce al punto giusto non aggiungete più zucchero. In caso contrario aggiungete anche 1 cucchiaio di zucchero a velo. Dipendente quanto dolce è la frutta.
- Componiamo il dolce: - - Togliete il pan di Spagna dallo stampo.
- Lavate, asciugate lo stesso stampo a cerniera e oleate leggermente la base e i bordi per aderire meglio la carta da forno. - - Dopodiché mettete il strato di pan di Spagna nella base della tortiera. - - Aggiungete anche fragoline intere se avete. - - Successivamente versate la crema, livellatela per bene e lasciare la torta in frigorifero per tutta la notte.
- L'indomani preparate la meringa all'italiana: - - Per preparare la meringa all'italiana versate in un pentolino l'acqua e zucchero. Mescolate con un cucchiaio e cuocere lo sciroppo in fuoco dolce.
- Mescolate ogni tanto e controllate la temperatura con un termometro da cucina. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di i 114 °C azionate la planetaria a velocità media per montare gli albumi. Aggiungete anche qualche goccia di succo di limone.
- Intanto controllare la temperatura dello sciroppo. Quando la temperatura avrà raggiunto i 121 °C versate lo sciroppo a filo nella meringa.
- Abbassate la velocità della planetaria per non disperdere lo sciroppo sulle pareti della ciotola. - - Appena finito lo sciroppo, alzate la velocità della planetaria e lasciare la meringa a montare finché la ciotola della planetaria sarà fredda quando la toccate con le mani. - - La meringa deve risultare densa e lucida.
- Riempite una tasca da pasticcere con la meringa e decorate il dolce. - Dopodiché fiammeggiate la meringa con un cannello per dolci.
Torta mousse alle fragole e namelaka al cioccolato bianco. panetorteefantasia. Decorazione: prima di servire guarnite le coppe con fragole a spicchi, un ciuffo di panna montata, briciole di crumble e uno spicchio di fragola. La torta di fragole è un dessert morbido e profumato con fragole e panna. Torta mousse alle fragole e meringa all'italiana. Coppa alle fragole e meringa all'italiana.
So that is going to wrap this up for this special food torta mousse di fragole e meringa all'italiana recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
