Hello everybody, it’s Drew, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a distinctive dish, pitta di patate gluten (& lactose) free. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Pitta di patate, I really like it! La pitta di patate è una specialità pugliese semplicissima da preparare ma davvero molto gustosa. Ora: non sono pugliese e non so quale sia la ricetta originale… so solo che questa versione di pitta di patate, portata a casa scritta in un sacchetto del pane dopo averla chiesta a una signora in spiaggia.
Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free is one of the most popular of recent trending meals in the world. It is simple, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook pitta di patate gluten (& lactose) free using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free:
- Make ready 1 kg Patate
- Take 1 Cipolla (circa 100 gr)
- Make ready 1 Peperone (circa 200 gr)
- Prepare 200 gr passata di pomodoro
- Prepare Olio extravergine di oliva
- Prepare Nell'impasto di patate:
- Get 1 Uovo (o 2 a seconda del vostro gusto)
- Make ready q.b Noce moscata
- Get q.b Pepe
- Prepare q.b Grana Padano
- Prepare q.b. sale
- Prepare 1/2 Mozzarella (facoltativa)
- Make ready Fiocchi di burro (facoltativo)
- Prepare Latte (facoltativo)
- Make ready Farina di riso per lo spolvero
Want to make wonderful gluten free pitas? Well when I decided that I want to reduce the amount of gluten that I'm consuming I found out that I can make. Speckled with oniony nigella seeds, this gluten-free flatbread is great with dips such as hummus and taramasalata or to wrap falafel or kebab. The pittas should have a slight colour to them.
Steps to make Pitta di Patate Gluten (& lactose) Free:
- Lessate le vostre patate e servendovi di uno schiaccia patate riducetele in poltiglia e lasciandole freddare.
- In una padella antiaderente facciamo scaldare un po' d’olio EVO. - Aggiungete le cipolle e farle appassire a fuoco vivo, per qualche minuto, girando per bene. - Aggiungete un pizzico di sale secondo il vostro gusto. N.B. tagliando le cipolle in modo sottile mettendole a bagno per 1 h e girandole per bene vi garantirà una maggiore digeribilità ed eviterete odori troppo forti in cottura, per coloro che non amano particolarmente il gusto intenso della cipolla.
- Tagliate a julienne anche il peperone e fatelo appassire "a vapore" in una padella antiaderente e coprendo con un coperchio su fiamma molto bassa.
- Adesso utilizzate la passata e amalgamate con essa sia le cipolle che il peperone appassiti. Mescolate e amalgamate i sapori con un mestolo in legno, finché la salsa non sarà addensata.
- Adesso è il momento di preparare la pasta di patate mescolando nella poltiglia, l'uovo, il pepe, il pan grattato, la noce moscata (meglio se grattata direttamente sull'impasto). Potete usare qualche fiocco di burro e 2 cucchiai di latte per rendere l'impasto più morbido.
- In ultimo, assemblate la pitta utilizzando la teglia per ciambella unta di olio e rivestita di farina di riso. Dividete l'impasto di patate in due parti uguali: il primo servirà per la base e il secondo per ricoprire il tutto. Al centro inserite invece "la farcia" precentemente preparata a base di salsa di pomodoro homemade, con cipolla e peperone. Per un cuore più succoso, potete aggiungere dell'ottima mozzarella pugliese a tocchetti!
- La Pitta è adesso pronta per essere inserita in forno per 40 minuti a 180 °C, con funzione ventilata; per 50 minuti, con funzione statica.
Un piatto della tradizione salentina in questi primi giorni d'autunno è quel che serve per scaldare il cuore. dal forno mi arrivano odori, ricordi. La pitta di patate è una delle ricette tipiche e più antiche del Salento, in particolare di Lecce. In origine questo piatto aveva delle decorazioni sulla superficie. Oggi abbiamo per voi una ricetta a base di patate, finocchio e curcuma. Il finocchio ha sia proprietà digestive che depurative, inoltre, viene.
So that is going to wrap this up for this special food pitta di patate gluten (& lactose) free recipe. Thanks so much for reading. I am sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
