Hey everyone, it’s John, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, pitta di patate salentina personalizzata. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Pitta di patate salentina personalizzata is one of the most popular of recent trending meals in the world. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. They’re fine and they look fantastic. Pitta di patate salentina personalizzata is something that I’ve loved my whole life.
La pitta di patate salentina, come ci racconta Stefania, è un piatto povero della tradizione contadina che oggi è molto apprezzato nel salento e viene servito Lessare le patate senza sbucciarle con un pizzico di sale, fino a quando saranno morbide (io le ho tagliate a pezzi grandi, così si cuociono prima). E' una torta salata molto gustosa ed appetitosa che va mangiata tiepida ma molto meglio fredda. Ideale da portare per pranzi all'aperto, al mare o per.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have pitta di patate salentina personalizzata using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Pitta di patate salentina personalizzata:
- Get 600 g patate
- Prepare 1 cucchiaio capperi
- Get 50 g pecorino grattugiato
- Take 20 g olive verdi o nere
- Take 1 cipolla rossa
- Get 1 cucchiaio olio
- Make ready 1 ciuffo prezzemolo
- Take 300 g bietole e cicoria lessate
- Make ready 1 pizzico peperoncino o pepe nero
- Prepare Sale
- Take 2 uova
- Get 150 g passata di pomodoro
La versione classica della pitta di patate, che proponiamo in ricetta, può essere personalizzata variando gli ingredienti del ripieno. La Pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico del Salento di cui esistono diverse varianti. Si tratta fondamentalmente di una specie di pizza rustica cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio. La pitta di patate salentina è uno dei piatti più tipici di Lecce e dintorni, oltre che uno dei più antichi, insieme alla frisa e le pittule.
Instructions to make Pitta di patate salentina personalizzata:
- Lessare le patate senza sbucciarle con un pizzico di sale, fino a quando saranno morbide (io le ho tagliate a pezzi grandi, così si cuociono prima). - Nel frattempo affettare finemente la cipolla rossa. - Scaldare l’olio in una padella e aggiungere la cipolla, un pizzico di sale e farla cuocere per una decina di minuti.
- Unire i capperi sciacquati e tritati, le bietole e cicoria lessate e un pizzico di peperoncino. - Lasciar insaporire qualche minuto, poi aggiungere la passata di pomodoro e le olive verdi, tagliate a metà o in 4 parti.
- Far cuocere ancora qualche minuto, poi spegnere il fuoco. - Sbucciare le patate raffreddate e schiacciarle in una ciotola, poi unire il prezzemolo tritato, il pecorino romano grattugiato e le uova. - Mescolare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preparare una teglia con carta da forno, distribuire sul fondo metà del composto di patate, versare sopra il sugo di cipolle e verdure tenendone da parte un po’ per la superficie. Coprire con il resto del composto di patate e distribuire in superficie il sugo rimasto. - Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.
Tanto è vero che veniva preparato dalle massaie salentine nei tempi più reconditi come piatto unico o comunque come pietanza sinonimo di abbondanza. Ricetta della Pitta Salentina, un piatto regionale pugliese facile e veloce nella sua preparazione. Un piatto unico di patate molto goloso e sfizioso. L'altro giorno cercavo sul web e sui libri la ricetta originale, o quella più vicina, della famosa Pitta Salentina. Che poi come ogni ricetta della tradizione.
So that is going to wrap it up with this special food pitta di patate salentina personalizzata recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
