Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, riso patate e cozze…..rivisitata. It is one of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Avete presente riso, patate e cozze? Un classico della cucina tradizionale pugliese. Oggi ho voluto rivisitarlo un po' preparando un piatto molto semplice ma d'effetto e a mio avviso interessante.
Riso patate e cozze…..rivisitata is one of the most popular of recent trending meals on earth. It’s enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. Riso patate e cozze…..rivisitata is something which I’ve loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook riso patate e cozze…..rivisitata using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Riso patate e cozze…..rivisitata:
- Get 80 grammi di riso venere
- Prepare 200 grammi di cozze
- Take 1 zucchina
- Make ready 200 grammi di patate
- Take Sale,olio evo, pepe,olio di semi
La famosa tiella (tiedda) pugliese di riso, patate e cozze che ogni famiglia barese prepara in maniera diversa: chi mette più patate, chi più riso, chi i pomodori interi, chi la salsa e chi, ancora E voi, come preparate la vostra tiella di riso patate e cozze? Avete provato la nostra versione rivisitata con l'orzo? Il riso patate e cozze è una variante del celebre piatto barese: la tiella. Per vedere nel dettaglio la pulizia delle cozze, cliccate qui.
Steps to make Riso patate e cozze…..rivisitata:
- Cominciamo a tagliare le patate a cubetti di misura il più regolare possibile. Facciamole sbollentare in acqua con un goccio di aceto finché non vengono a galla.
- Passiamole quindi in una pirofila, bagnamo con un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo sale,pepe e qualche foglia di rosmarino e completiamo la cottura in forno a 200 gradi con funzione grill. A cottura quasi ultimata, aggiungiamo la zucchina tagliata cubetti piccolissimi. (vi consiglio di usare solo la parte Esterna della zucchina).
- Facciamo aprire le cozze in padella con un goccio di olio, uno spicchio d'aglio e una spruzzata di vino bianco. Sgusciamo e teniamo da parte.
- Facciamo cuocere il riso in abbondante acqua salata aromatizzata con prezzemolo e un goccio di aceto.
- Cogliamo il riso, e conserviamo 80 grammi di acqua per realizzare la cialda. Uniamo quindi l'acqua, 30 grammi di olio di semi e 10 grammi di farina, amalgamiamo con un minipimer e trasferiamo quindi un mestolo del composto in una padella ben calda. Quando il composto si sarà quasi asciugato e assunto l'aspetto di un corallo, spegniamo e stacchiamo delicatamente trasferendolo su un foglio di carta da cucina.
- Assembliamo il piatto aiutandoci con un coppapasta, alterniamo uno strato di riso e uno di cozze, guarniamo con le patate, aggiungiamo la cialda a corallo, quindi un po' di pepe, un giro di olio evo e il piatto è pronto.
Realizzate degli strati nella teglia iniziando con uno di cipolle, continuando con uno strato di patate, distribuite quindi il trito di prezzemolo sedano ed aglio, uno strato di riso e le cozze con il mollusco rivolto verso il basso. Il riso con patate e cozze è un piatto tipico pugliese, molto famoso e preparato ormai tutto l'anno, vista la possibilità di utilizzare anche le cozze surgelate. Condite con sale e pepe e fate un altro strato con il riso, le cozze e poi le patate. Proseguite in quest'ordine sino all'esaurimento degli ingredienti e. riso di gamberi al curry. riso patate e cozze. risotto allo scoglio. risotto con frutti di mare. Le cozze andranno lasciate nel loro mezzo guscio eliminando l'altra metà.
So that’s going to wrap it up with this special food riso patate e cozze…..rivisitata recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
