Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare is something that I have loved my whole life.
Lessate le patate intere in acqua salata, spellatele e passatele allo schiacciapatate. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolateli con una schiumarola a mano a mano che vengono a galla e versateli nel condimento. Guarda la ricetta degli gnocchetti di patate con scampi e porro.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare:
- Take 1 2 cicale di mare
- Take Gr.320 di gnocchetti piccoli di patate (se li fate voi cuocete le patate con la buccia a vapore)
- Take gr.350 di datterini gialli
- Get q.b vodka (o cognac)
- Take q.b Parmigiano
- Make ready q.b pepe
- Get q.b erba cipollina
- Get La buccia di un limone non trattato grattugiata
- Get Per la crema di porro:
- Prepare 1 porro grande (o 2 piccoli)
- Make ready 1 piccola patata
- Prepare mezza cipolla
- Prepare q.b olio evo
Oggi le patate vengono divise in base all'uso di destinazione, alle caratteristiche, al ciclo di produzione. Gli gnocchi di patate possono essere preparati con e senza uova e sono dei piccoli cilindri perfetti per ogni condimento. Lessate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate. Unite la farina e il sale e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Instructions to make Gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare:
- Prepariamo i datterini confit: lavare e asciugare i datterini. Tagliarli nel senso della lunghezza in due parti. Metterli in una placca da forno rivestita con carta forno e salare, spolverizzare di zucchero a velo e versare sopra un goccio di olio. Infornare a 115° per circa 2 ore. Io poi tolgo la buccia che dopo cotti viene via facilmente.
- Puliamo le cicale tagliando le zampe e estraendo delicatamente la polpa lavando poi bene il carapace. La polpa la tagliate a pezzi grossolani e mettete da parte. I carapaci e le teste li mettete in una padella con mezza cipolla tagliata grossolanamente e un filo d'olio. Fate insaporire, salate, pepate, sfumate con la vodka, unite un bicchiere scarso d'acqua e coprite. Fate cuocere per circa 20 min.
- Ora mettete il tutto in un frullatore e frullate grossolanamente, poi passate in un colino a maglie fitte. deve risultare liquido perché è quello che poi cuocerà gli gnocchi. Poi mettete da parte.
- Prepariamo la crema di porro: in una padella mettiamo un giro d'olio, mezza cipolla tagliata grossolanamente, la patata tagliata a fettine sottili e il porro tagliato a rondelle. Fate insaporire e poi aggiungete un bicchiere scarso di acqua. Salate e fate cuocere finché non sarà il tutto ammorbidito. Frullate poi il tutto aggiungendo il parmigiano (io ne ho messo un paio di cucchiai) e un filo d'olio, fino a rendere il tutto una salsa fluida e omogenea. Mettete poi da parte.
- In una padella calda senza aggiunta di grassi, mettete la polpa delle cicale tagliate grossolanamente. Scottatele a fuoco basso 1 minuto scarso (poco, altrimenti si sciolgono.. tanto devono poi cuocere ulteriormente quando padellerete gli gnocchi)
- In una padella dove poi cuocerete gli gnocchi mettete la bisque delle cicale, e, appena comincia a sobbollire, inserite gli gnocchi. Tenete conto che da quando cominciano a cuocere fino a fine cottura, passano circa 5 minuti, e in questi cinque minuti ci sono altri passaggi dove alla fine gli gnocchi dovranno risultare comunque cremosi e molto fluidi (perché poi si rapprende un po').
- Passati un paio di minuti aggiungete la crema di porro. Poi a fine cottura aggiungete la polpa di cicale e i datterini, amalgamando delicatamente e bene. Non vi preoccupate se la vedete molto fluida, non asciugate perché la patata farà rapprendere nel tempo di impiattare e portare a tavola.
- Impiattate spolverizzando di erba cipollina tritata e una grattugiata di buccia di limone non trattata. BUON APPETITO!
Un primo piatto sostanzioso, profumato e colorato: provate gli gnocchetti di ceci e ricotta con sono gnocchi, sì, ma del tutto diversi da quelli a cui siamo più abituati, ovvero a base di uova, patate e farina di Private della buccia i peperoni gialli e tagliateli alla julienne. Impariamo a prepararli in casa in compagnia del nostro chef Massimo Martina. Lasciati guidare nella realizzazione degli gnocchi di patate con la nostra video ricetta e dalle spiegazioni, passaggio dopo passaggio! Risotto con Tartufo Nero sfumato con la Ribolla Gialla Myo' Vigneti di Spessa Spegni il fuoco e aggiungi i frutti di mare sgusciati.
So that is going to wrap this up for this special food gnocchetti di patate con crema di porro, datterini gialli confit e cicale di mare recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
