Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, risotto con i funghi, speck e gorgonzola. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Risotto con i funghi, speck e gorgonzola is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. Risotto con i funghi, speck e gorgonzola is something that I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
Potete rendere il vostro risotto gorgonzola e zafferano ancora più gustoso aggiungendo dello speck. Il nostro risotto può essere ulteriormente arricchito da funghi o, per una versione ancora più originale, con delle pere il cui sapore ben si sposa con il gorgonzola dolce. Il risotto gorgonzola e funghi è un primo piatto invitante e ricco di sapore, perfetto da gustare nelle stagioni più fredde.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook risotto con i funghi, speck e gorgonzola using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Risotto con i funghi, speck e gorgonzola:
- Take 1 cipolla dolce
- Get 1 noce di burro
- Take Brodo di carne e verdura (biancostato carota sedano cipolla)
- Make ready 150 gr speck in una sola fetta da tagliare a fiammifero
- Prepare 250 gr funghi misti
- Get 250 gr riso carnaroli vignola
- Take 1 bicchiere vino bianco fermo a temperatura ambiente
- Prepare 150 gr gorgonzola dolce
- Make ready Parmigiano grattugiato
Ho deciso di fare una variante al solito risotto con i funghi aggiungendo il gorgonzola. L'abbinata tipicamente invernale mi è piaciuta molto così ho deciso di riproporvela. Vi è mai capitato di voler preparare qualcosa di sfizioso, ma essere completamente a corto di idee? Soprattutto nei periodi molto intensi, in cui si ha tanto da dover fare e i neuroni sfrecciano all'impazzata nel mio cervellino ;o).
Steps to make Risotto con i funghi, speck e gorgonzola:
- Tritiamo la nostra cipolla e mettiamola in pentola con una noce di burro, lasciamo soffriggere leggermente ed uniamo il riso. É fondamentale lasciarlo tostare qualche secondo mescolando sempre. Aggiungiamo il vino bianco a temperatura ambiente e facciamo sfumare bene. Attenzione a non metterlo freddo di frigo perché rovina la cottura. Aggiungiamo brodo bollente senza annegare il riso, in questo caso ho utilizzato questo carnaroli che trovo ottimo
- Procediamo con la cottura ed aggiungiamo speck e funghi fino a portare la cottura a termine. Se volete fare la versione tradizionale mettete una noce di burro mantecate e servite. Per la versione al gorgonzola mantecate con il gorgonzola stesso e servite ben caldo
- I funghi vanno sempre ben puliti spazzolata via la terra vanno passati con un panno umido e subito asciugati.
- I porcini in particolare se non li acquistate ma li raccogliete possono avere ospiti indesiderati come i vermi. Una volta venivano messi a testa in giù in modo che il verme salisse verso il termine del gambo. Io preferisco se sono grossi tagliarli a metà e seguire l'eventuale tragitto del verme eliminando le parti che sono state toccate.
- In genere i funghi coltivati non presentano questi problemi mentre quelli raccolti vengono raggiunti da lumache e altri insetti. Fate particolare attenzione alla pulizia ed eventualmente potete passarli per qualche secondo sul vapore per far scappare l'inquilino
A fine cottura aggiungete lo speck, girate un po', quindi mantecate a fuoco spento con il gorgonzola rendendolo cosi' bello cremoso. funghi champignons. Fate tostare lo speck rimanente in una padella. Unite i funghi e successivamente lo speck a dadini. Mescolate con cura quindi sfumate con il vino. Il risotto cremoso con funghi e speck è un primo piatto dal sapore delicato che piace veramente a tutti.
So that’s going to wrap this up for this special food risotto con i funghi, speck e gorgonzola recipe. Thanks so much for your time. I am confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
