Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, polpettone di fagiolini alla genovese!. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Polpettone alla genovese con patate e fagiolini. So che Il polpettone di solito è inteso quello di carne…tranne a Genova…qui noi intendiamo quel piatto profumatissimo strapieno di verdure…mi ricorda i tempi dell'asilo e delle elementari…quello delle suore era favoloso e BB lo starà mangiando. Oggi vi lascio un'altra ricetta della tradizione genovese, in realtà siamo quasi fuori stagione, ma visto che l'orto dello zio ci ha regalato gli ultimi fagiolini, non ho saputo resistere.
Polpettone di fagiolini alla Genovese! is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. They are nice and they look wonderful. Polpettone di fagiolini alla Genovese! is something that I have loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook polpettone di fagiolini alla genovese! using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Polpettone di fagiolini alla Genovese!:
- Get 400 gr patate
- Get 400 gr fagiolini
- Prepare 2 uova
- Make ready q.b Pan grattato
- Get 1 cipolla piccola
- Take 3/4 cucchiai parmigiano
- Take q.b Sale
Ed è proprio così che ho passato il mio pomeriggio ieri. Il polpettone di fagiolini è un 'antica ricetta genovese che non prevede l'utilizzo delle patate. La ricetta esiste da prima che la patata fosse utilizzata. Ma veniamo al nostro polpettone, di fagiolini e genovese, "scciattamaio" in genovese secondo il dizionario di Olivari.
Steps to make Polpettone di fagiolini alla Genovese!:
- Lavare le patate e lessarle con la buccia, scolarle e sbucciarle, quindi passarle nello schiacciapatate quando sono ancora calde.
- Cuocere i fagiolini in acqua salata finché non sono morbidi. Scolarli e lasciarli intiepidire.
- Pulire la cipolla, tritarla e farla soffriggere in padella con un filo di olio.
- In una ciotola mescolare le patate con i fagiolini, la cipolla ed il parmigiano.
- Incorporare le uova ed amalgamare il tutto.
- Ungere una teglia e cospargerla con il pan grattato.
- Distribuire il composto all’interno della teglia e livellarlo.
- Cospargere con pan grattato ed un filo di olio.
- Infornare a 200 gradi per circa 40 minuti. La cottura dipende molto dallo spessore del composto.
Questo polpettone di patate e fagiolini è infatti una gustosa preparazione che si pronta in poche mosse e dal risultato garantito! Il polpettone di fagiolini e patate alla genovese è un piatto tipico della cucina ligure, fatto con ingredienti esclusivamente vegetali e completamente privo di carne al contrario dei simili tortini della cucina lombarda, equilibrato nutrizionalmente e adatto anche a che segue un'alimentazione. Il polpettone alla ligure o alla genovese è uno sformato vegetariano realizzato con patate, fagiolini, uova, formaggio grattugiato e maggiorana. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Lessate le patate con la buccia.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food polpettone di fagiolini alla genovese! recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
