Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, girello di vitello arrosto con fonduta. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Girello di vitello arrosto con fonduta is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. Girello di vitello arrosto con fonduta is something which I’ve loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
Facciamo insieme un bell'arrosto di Girello di vitello con il Magic cooker, Nb. al termine della cottura fate riposare la carne per un paio d'ore prima di. Quando il girello di vitello sarà cotto, toglierlo dalla pentola, trasferirlo su un tagliere e farlo intiepidire prima di tagliarlo a fettine sottili. Se si fa raffreddare completamente (anche per tutta la notte, volendo) è meglio.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook girello di vitello arrosto con fonduta using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Girello di vitello arrosto con fonduta:
- Take 800 g girello di vitello (spalla)
- Make ready 1/2 bicchiere vino bianco (io ho usato Pinot grigio)
- Take 10 fette (dello spessore del prosciutto affettato) di pancetta affumicata
- Take 1 carota
- Make ready 1 gambo sedano
- Get 1 cipolla
- Get q.b Aromi: rosmarino, salvia, timo
- Prepare 1 spicchio d'aglio
- Get q.b pepe
- Make ready 20 g burro
- Take q.b olio evo
- Get Per la fonduta:
- Make ready 3 dl. latte intero
- Make ready 15 gr. farina
- Make ready 20 gr. burro
- Get 1 tuorlo
- Make ready gr.130 di fontina
In questo caso abbiamo preferito la cottura in pentola con l'aggiunta di verdure che andranno a formare un bel sugo. Unite infine la robiola, ottenendo una fonduta omogenea e fluida. Arrosto di girello: un secondo piatto irresistibile che farà felici tutti gli ospiti. Scopri gli ingredienti e la ricetta completa!
Instructions to make Girello di vitello arrosto con fonduta:
- Tirate fuori la carne almeno 2 ore prima. Battetela con un batticarne. Pulite bene e poi arrotolate intorno la pancetta e legatela in modo da mantenere la forma. Intanto accendete il forno a 180° e infilate il contenitore che andrà poi a cuocere l'arrosto, con dentro le verdure tagliate, gli aromi e il vino. Così quando trasferiremo la carne nel contenitore, questo sarà già caldo.
- In una padella di ferro mettete il burro, olio e appena fuso il burro inseriamo la carne. A fuoco vivace sigilliamo la carne da tutti i la ti e pepiamo. Poi prendiamo il contenitore con le verdure dentro il forno e mettiamo la carne con il liquido lasciato in padella (non pulite la padella che servirà in seguito). Mettete a cuocere con forno a 180° per circa 30 minuti (deve rimanere rosa all'interno). Irrorate spesso con il suo stesso liquido rigirandolo alternato su tutti i lati.
- Avvolgetelo in un fogio di alluminio e fatelo riposare 15/20 min. Poi fate raffreddare prima di tagliarlo a fette dello spessore di poco più di 1/2 cm. Filtrate il liquido e mettetelo nella padella dove avevate sigillato l'arrosto (c'è la parte caramellata). Salate se necessario e mettete un cucchiano di zucchero di canna se vi risulta acido per il vino, poi fate restringere appena.
- Facciamo la fonduta: Fare fondere il burro poi con il fuoco al minimo aggiungete la farina a pioggia mescolando velocemente con la frusta. Aggiungete poi il latte freddo a filo sempre girando velocemente con la frusta per non formare grumi. Quando il latte raggiunge la temperatura prima dell'ebollizione, aggiungete la fontina a dadini piccoli e date una mescolata. Poi lasciate cuocere 7/10 minuti (non deve bollire). Dando ogni tanto una controllata. Se avete fatto bene l'inizio viene perfetta.
- A fine cottura portate fuori dal fuoco. Mescolate velocemente e controllate la densità e se necessario aggiungete un goccio di acqua o di latte. Sempre fuori dal fuoco aggiungete il tuorlo e mescolate velocemente finchè sarà perfettamente amalgamato. Impiattate con fette di carne con il suo liquido su una base di fonduta ben calda. Buon Appetito!
Legate la carne di vitello con spago da cucina, per evitare che durante la cottura si sfaldi. In una casseruola fate sciogliere il burro, quindi aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco. Una ricetta per preparare il girello di vitello con i funghi. Una maniera diversa di gustare questo piatto con aromi e verdure di stagione! Consigli per cucinare Girello di vitello ai funghi.
So that’s going to wrap it up for this special food girello di vitello arrosto con fonduta recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
