Coniglio Arrosto
Coniglio Arrosto

Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, coniglio arrosto. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Coniglio Arrosto is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. They are nice and they look wonderful. Coniglio Arrosto is something that I have loved my whole life.

To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook coniglio arrosto using 11 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Coniglio Arrosto:
  1. Prepare 1 coniglio intero senza testa
  2. Prepare 3 spicchi d'aglio
  3. Prepare 2 scalogni o 1 cipolla
  4. Get 200 ml latte
  5. Take 20 g burro
  6. Prepare 1 rametto rosmarino
  7. Make ready 5 foglie salvia
  8. Make ready 1 rametto timo
  9. Make ready q.b. olio
  10. Get q.b. acqua
  11. Get q.b. sale
Instructions to make Coniglio Arrosto:
  1. Mettete a pancia in su il coniglio e iniziate a levare il grasso superficiale, poi aprite la pancia e iniziate ad estrarre gli organi
  2. Prima estraete reni e fegato (il fegato può essere cotto con olio e cipolla in padella e mangiato), dopo aprite la cassa toracica tenendo le costole intere e passate ai polmoni e al cuore
  3. Finite di levare la maggior parte del grasso, poi girate il coniglio sul dorso e levate uno spessore di circa 2 millimetri di carne dalle cosce (é una parte meno buona e che resta più dura in cottura)
  4. Rigiratelo, staccate coda e collo, poi incidete una per una le cosce e ruotatele attorno all'osso finché non si staccano (in questo modo l'osso non viene frantumato lasciando parti pericolose ingoiabili dai bambini)
  5. Staccate le cosce passate alla cassa toracica, con un coltello incidete le costole in modo da staccarle dalla spina dorsale
  6. Una volta separate le costole vi troverete con schiena e una parte di carne ad ala da entrambi i lati, tagliate le punte delle ali (anche queste restano più dure), poi tagliate in 3/4 parti la schiena
  7. Se vedete dei grumi rossi sulle cosce, tagliate via la parte superficiale di carne in cui si è accumulato il sangue.
  8. Lavate tutti i pezzi ottenuti (le 4 cosce, le due file di coste e i pezzi della spina dorsale) sotto l'acqua corrente, poi metteteli ad asciugare su un ripiano coprendoli con un panno o dello scottecs.
  9. Dopo qualche ora, quando la carne sarà asciutta, potrete iniziare a cucinarlo (o metterlo in frigo per cuocerlo il giorno dopo)
  10. Mettete i pezzi in pentola con dell'olio e fateli rosolare per un'ora a fuoco basso (girandoli un paio di volte e aggiungendo dell'acqua nel caso in cui si secchi il fondo)
  11. MAI aggiungere l'acqua direttamente sulla carne, sempe aggiungerla in parte
  12. Passata un'ora aggiungete aglio, scalogno, sale, salvia, rosmarino e timo, fatelo rosolare per altri 15 minuti aggiungendo dell'acqua quando si consuma e girandolo una volta passati i primi 7/8 minuti
  13. A questo punto aggiungete il latte, anche direttamente sulla carne, passati 7 minuti, girate i pezzi e aggiungete anche il burro
  14. Una volta aggiunto il burro dovrebbe andare altri 30 minuti, ma se vi sembra indietro tenetelo ancora un po' finché non siete sicuri che sia cotto
  15. A questo punto il coniglio è pronto per essere servito, accompagnato da patate arrosto, polenta, salsa verde e/o altri contorni a scelta

So that’s going to wrap this up for this special food coniglio arrosto recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!