Hello everybody, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a special dish, fagiano arrosto in tegame. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Dopo averlo lasciato in freezer per una settimana senza interiora, farlo scongelare in frigorifero per un giorno. Un piatto per il pranzo di Natale a sostituire il classico cappone o anatra o tacchino. Il coniglio arrosto in tegame è uno dei piatti tipici domenicali della mia famiglia.
Fagiano arrosto in tegame is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is simple, it is fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. Fagiano arrosto in tegame is something that I’ve loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook fagiano arrosto in tegame using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Fagiano arrosto in tegame:
- Get 1 fagiano
- Prepare gr. 200 di pancetta
- Get 1 rametto rosmarino
- Get 4 foglie alloro e 4 di salvia
- Take 1 bicchierino brandy
- Prepare poco olio extra vergine,sale e pepe
- Get 2 mestoli di brodo di dado
Praticamente non era domenica se non si mangiavano cappelletti (o passatelli) o pasta al forno e coniglio. Io lo cucino arrosto, ma lo cuocio nel tegame per mantenerlo più morbido. Ovviamente si può fare anche al forno. Preparazione: Eviscerate il fagiano, lavatelo, asciugatelo.
Instructions to make Fagiano arrosto in tegame:
- Dopo averlo lasciato in freezer per una settimana senza interiora,farlo scongelare in frigorifero per un giorno. Lavarlo bene sotto acqua corrente per eliminare parte del sangue e poi asciugarlo. Eliminare le parti più grasse. Inserire nella pancia un rametto di rosmarino le foglie di alloro e salvia e salarlo dentro.
- Fasciarlo interamente con della pancetta. Poi legare le gambe e le ali in modo che rimangano aderenti al corpo e legare bene la pancetta in modo che durante la cottura rimanga aderente.
- In un tegame mettere un filo d'olio e rosolare bene su tutti i lati,poi aggiungere il brandy e sfumare. Aggiungere un mestolo di brodo e cuocere con coperchio per 1 ora,rigirandolo ogni tanto,finché bucandolo risulterà ben cotto.
- A fine cottura togliere le cordine e tagliarlo come si usa per il pollo,a porzioni.
- Si accompagna con patate arrosto,o carciofi in tegame
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, insaporitevi metà pancetta e la cipolla tritate. Ricetta fagiano arrosto con funghi, patate e pancetta al ragù. Vi consiglio due ottimi prodotti L'oro in Tavola per dare un tocco di pugliesità a Disporre il fagiano in un tegame da forno aggiungendo i funghi sott'olio, la pancetta e le patate dorate. Versare il vino bianco e un cucchiaio di olio. L'arrosto in tegame è una ricetta alternativa a quella del classico arrosto al forno.
So that’s going to wrap this up for this exceptional food fagiano arrosto in tegame recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
