Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, polpettone di fagiolini e patate. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Polpettone di fagiolini e patate is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is simple, it’s quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions daily. They are nice and they look wonderful. Polpettone di fagiolini e patate is something that I’ve loved my whole life.
Questo polpettone di patate e fagiolini è infatti una gustosa preparazione che si pronta in poche mosse e dal risultato garantito! Scolatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate facendo ricadere la polpa in una ciotola. POLPETTONE GENOVESE con PATATE e FAGIOLINI
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have polpettone di fagiolini e patate using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Polpettone di fagiolini e patate:
- Prepare 500 gr. fagiolini
- Prepare 500 gr. patate farinose
- Get 1 cipolla
- Get 80 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- Take 1/2 spicchio d’aglio
- Take 10 gr. funghi secchi messi ad ammollare in acqua
- Make ready 3 uova intere
- Take 20 gr. pane grattugiato
- Get qualche rametto maggiorana
- Make ready olio e.v.o
- Take sale e pepe
Se vi avanzano patate e fagiolini, abbiamo una buonissima insalata da proporvi per il pranzo del giorno dopo, perché in cucina non si butta via niente! Cuocere al vapore fagiolini e patate, mettere le verdure in una bacinella e farle raffreddare. Togliere la buccia alle patate e schiacciarle con una forchetta. Il polpettone alla ligure o alla genovese è uno sformato vegetariano realizzato con patate, fagiolini, uova, formaggio grattugiato e maggiorana.
Steps to make Polpettone di fagiolini e patate:
- Pulire i fagiolini spuntando le estremità e levando il filamento. Lessarli in acqua bollente salata per 20 minuti. In un’altra pentola cuocere le patate con la buccia. In una padella mettere l’olio quanto basta per rosolare la cipolla e i funghi (strizzati) tritati finemente. Appena il soffritto prende colore, unire i fagiolini tagliati a tocchetti e mescolare per qualche minuto per far insaporire il tutto.
- In una ciotola sgusciare le uova e aggiungere l’aglio tritato, il parmigiano, la maggiorana spezzettata, le patate sbucciate schiacciate con una forchetta o passate allo schiacciapatate, sale e pepe. Unire anche il soffritto con i fagiolini e amalgamare bene. Versare in una teglia oliata e cosparsa con un velo di pane grattugiato. Fare uno strato di 2-3 cm. e livellare.
- Irrorare con un filo d’olio la superficie e spolverizzare di nuovo con un po’ di pane grattugiato (non troppo). Con i rebbi della forchetta fare delle righe in diagonale. A questo punto infornare in forno caldo a 190 gradi per 45 minuti fino a che il polpettone prenderà un bel colore dorato. Servire decorando con qualche fogliolina di maggiorana “persa”.
Elimate la buccia dalla patate e schiacciatele con lo. Come buona parte delle ottime ricette liguri anche questa del polpettone di fagiolini e patate, detto anche "alla genovese", ha il pregio di essere di facile esecuzione e di richiedere pochi e semplici ingredienti. Scendete anche i fagiolini e tagliateli insieme alle patate a cubetti. Metteteli entrambi dentro una ciotola e mescolate per bene. Quando diventa dorato, sfornatelo e fatelo intiepidire.
So that is going to wrap it up with this special food polpettone di fagiolini e patate recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you can make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
