Polpo alla Gallega Ricetta Facile e Veloce
Polpo alla Gallega Ricetta Facile e Veloce

Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, polpo alla gallega ricetta facile e veloce. One of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Polpo alla Gallega Ricetta Facile e Veloce is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Polpo alla Gallega Ricetta Facile e Veloce is something which I have loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.

To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can have polpo alla gallega ricetta facile e veloce using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Polpo alla Gallega Ricetta Facile e Veloce:
  1. Make ready 1.5 kg polpo
  2. Prepare 5-6 patate medie
  3. Take 1 cipolla
  4. Prepare Peperoncino Hot Lemon (cucinantica)
  5. Prepare alloro
  6. Take Pimenton De La Vera Piccante (cucinantica)
  7. Get Pepe Malabar Affumicato (cucinantica)
  8. Get qb Sale, Olio EVO
Steps to make Polpo alla Gallega Ricetta Facile e Veloce:
  1. Iniziate a preparare l’acqua in cui andrete a cuocere il polpo. Mettete in una pentola molto capiente l’alloro, la cipolla, il pepe malabar affumicato e se volete un polpo bello piccantino anche un peperoncino hot lemon, portate a bollore.
  2. Nel frattempo prendete il polpo e pulitelo bene. Togliete gli occhi e il rostro, sciacquatelo bene e tenete da parte. Se volete che il polpo sia ancora più tenero utilizzate un polpo decongelato oppure se lo prendete fresco surgelatelo voi stessi. (noi lo abbiamo surgelato e tenuto in freezer per 2-3 giorni e poi scongelato in frigorifero prima di utilizzarlo).
  3. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore prendete il polpo per la testa e immergetelo sono fino a metà tentacoli per pochi secondi, estraete e ripetete l’operazione altre 2 volte, così facendo faciliterete l’arricciamento dei tentacoli. Quando si saranno arricciati bene immergete tutto il polpo e abbassate la fiamma, cuocete a fuoco medio per circa 35-40 minuti (per un polpo da circa 1.5 kg). Salate dopo circa 20 minuti.
  4. Quando avrà ripreso bollore aggiungete anche le patate che avrete ben lavato. Fate cuocere le patate circa 20 minuti, controllate che siano cotte ed estraete. Passato il tempo di cottura del polpo spegnete la fiamma e fate raffreddare nella sua acqua, questo passaggio farà si che il polpo resti morbido.
  5. Ora passiamo a preparare la maionese con acqua di polpo. Prendete circa 200 ml di acqua di cottura del polpo, filtratela e poi fatela ridurre a circa 100 ml di una pentola. Quando si sarà ridotta fatela freddare completamente. Noi la mettiamo in un piatto largo così da velocizzare l’operazione.
  6. Una volta fredda mettetela in un bicchiere alto, aggiungete del sale e del succo di limone (o aceto), aggiungete 200 ml di olio e con un frullatore ad immersione fate emulsionare sino a che si sarà formata la maionese. Se resta troppo liquida aggiungete altro olio sino ad ottenere la consistenza desiderata. Mettete in frigorifero sino all’utilizzo.
  7. Una volta freddo togliete il polpo dall’acqua di cottura e togliete i tentacoli, fateli a tocchetti (la parte della testa tenetela da parte per una ricettina golosa che vi daremo nei prossimi giorni).
  8. Pelate le patate e fatele a fette spesse circa un centimetro. Componete il piatto mettendo la maionese al centro, adagiate i pezzi dei tentacoli del polpo, terminate con il pimenton (che sia dolce o piccante a vostra scelta)
  9. Una volta terminato il piatto con il pimenton non vi resta che gustare questa delizia, che sia un piatto unico o un delizioso antipasto!
  10. Un piatto ricco, gustoso e saporito dove il gioco di sapori e consistenze è davvero speciale. Il polpo, tenero ma croccante allo stesso tempo viene esaltato dalla cremosità delle patate e dal gusto deciso del Pimenton De La Vera Piccante, la maionese di polpo da il tocco in più a tutto il piatto!!. - - Ora non vi resta che provare il nostro Polpo alla Gallega…ne resterete estasiati! - - Buon appetito! - - Pierre e Vivy - - #noifacciamotuttoincasa

So that’s going to wrap it up for this special food polpo alla gallega ricetta facile e veloce recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!