Hey everyone, I hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is appreciated by millions every day. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata is something that I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.
Unisci il purè di patate al composto di basilico :: Guarnitura con un paio di foglie di basilico. Spezzatino di vitello con zucca, patate e funghi. Per una versione autunnale abbiamo aggiunto come accompagnamento patate e porcini!
To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata:
- Prepare 4 filetti vitello alti circa 7 cm
- Prepare q.b Burro
- Make ready q.b timo fresco
- Prepare q.b pepe
- Take Per salsa di peperoni e peperoni:
- Get 3 peperoni di diverso colore
- Make ready 1 rametto rosmarino
- Prepare 1 scalogno
- Prepare mezza patata
- Get 1 spicchio d'aglio
- Prepare 3 alici sotto olio
- Prepare q.b olio evo
- Get Per il purè:
- Prepare 200 gr. porcini
- Make ready 300 gr. patate
- Get 1 spicchio d'aglio
- Make ready rosmarino e prezzemolo
- Make ready q.b latte
Un piatto molto appetitoso da servire a tavola sono i Filetti di vitello con funghi porcini, una ricetta che preparerete in mezz'ora. Rimettete un po' di salsa frullata in padella, dopo aver rimosso lo spicchio d'aglio, aggiungete le fettine e ricoprite con la salsa rimanente. PROCEDIMENTO Per il purè di sedano rapa: mondate il sedano rapa e le patate, sbucciateli e riduceteli a cubetti delle medesime dimensioni. Lessateli in una casseruola con abbondante acqua salata in ebollizione fino a quando saranno diventati molto teneri.
Steps to make Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata:
- Ungete d'olio i filetti e poi massaggiateli con del timo fresco sfogliato, sale e pepe. Legateli poi perchè non perdano la forma.
- Tagliate i peperoni sottili come spaghetti e poi in una padella calda dove avrete messo due giri d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino. fate insaporire e poi unite i peperoni. Salate, pepate e saltate a fuoco vivace finchè non saranno morbidi. Mettete da parte e nella stessa padella senza pulirla, mettete lo scalogno tagliato sottile e le alici. Fate sciogliere a fuoco basso con un po' d'acqua le alici e poi aggiungete la patata tagliata a fette sottili.
- Quando la patata sarà morbida, togliete aglio e rosmarino, e in un bicchiere per frullatore ad immersione unite una parte di peperoni (una parte per la crema e una parte da mettere sopra i filetti come da foto) e lo scalogno con la patata. Frullate con un filo d'olio fino a crema (deve rimanere come una crema fluida). Aggiustate di sale e poi passate al colino a maglie fitte.
- Tagliate le patate a dadini piccoli (vanno frullate) e in un tegame con un po' d'acqua salata fate ammorbidire. In una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Fate insaporire e poi a fiamma moderata inserite i funghi tagliati a cubetti. Fate ammorbidire aggiungendo un goccio di brodo vegetale. Infine salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Saltate a fiamma vivace e spegnete il fuoco.
- Mettete una parte dei funghi da parte per decorazione. Il resto li unite alle patate in un bicchiere per frullatore. Aggiungete un po' di latte per volta frullando fino a renderlo un purè morbido e senza grumi. Aggiustate di sale e pepe.
- In una padella calda di ferro mettete il burro e un goccio di olio per alzare il punto fumo. Quando il burro si è fuso mettete i filetti. Lasciateli sulla stessa posizione irrorandoli continuamente con il fondo caldo. Quando il cambio colore arriva quasi a metà altezza girate e fate la stessa operazione. In tutto cuoce circa 5/6 min. (dipende dalla grandezza). Poi mettete in forno preriscaldato a 180° per 5 min. Così quando lo taglierete non colerà il liquido misto a sangue…
- Impiattate come da foto o a vostro piacimento.
Arrosto di vitello al forno con patate. Unire i funghi, il mestolo di brodo vegetale e chiudere il coperchio. Vi consigliamo lo spezzatino di vitello con peperoni e patate. Per preparare il vostro spezzatino di vitello con peperoni e patate, iniziate a tagliare a pezzi la polpa di vitello. Spezzatino di vitello ai funghi: teneri bocconcini di vitello accompagnati da funghi misti.
So that is going to wrap it up with this exceptional food filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
