Hey everyone, it is John, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, melanzane ripiene di riso. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Le melanzane ripiene di riso possono essere sfruttate come un primo piatto completo o un antipasto, a seconda delle porzioni che deciderete di servire, ma saranno sempre e comunque un piatto molto saporito e perfettoe per le cenette estive. Potete condirle in vari modi, io per questa volta ho optato per un abbinamento molto classico: pomodoro, scamorza e tanto basilico. Per preparare le melanzane ripiene di riso con cuore filante inanzittutto occorre realizzare il brodo vegetale che vi servirà più avanti per il risotto.
Melanzane ripiene di riso is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. Melanzane ripiene di riso is something that I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook melanzane ripiene di riso using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Melanzane ripiene di riso:
- Prepare 4 melanzane di media grandezza
- Get 200 g riso integrale (o giallo, per risotti)
- Take 2 cipolle bianche non troppo grandi
- Prepare 1 bicchiere vino bianco
- Prepare 2 bicchieri brodo vegetale
- Make ready 200 g polpa pronta (o passata)
- Get 300 g carne macinata
- Make ready qb Olio evo, sale e pepe
- Get qualche foglia basilico
- Make ready 3-4 cucchiai parmigiano grattugiato
- Prepare 350-400 g scamorza molto fresca
Sono facili da preparare e buonissime sia calde che fredde. Consistono in gusci di melanzane ripieni di una farcia di riso, condita con la polpa delle melanzane stesse e gratinati al forno. Provate la nostra versione delle melanzane ripiene di riso, con Mozzarella Santa Lucia e prosciutto cotto Galbacotto. Melanzane ripiene di riso descrizione Le melanzane ripiene sono uno dei miei piatti preferiti durante l'estate, accontentano un po' tutti e si possono preparare in mille modi, fungono da piatto unico, si possono preparare in anticipo e non da meno delle volte sono un modo geniale per ripulire il frigo da salumi e formaggi.
Steps to make Melanzane ripiene di riso:
- Tagliare a metà per il lungo le melanzane dopo averle spuntate e lavate. Praticare un’incisione sulla polpa lasciando circa mezzo cm dalla buccia e svuotarle delicatamente senza romperle. Dovete ottenere delle barchette. Raccogliere la polpa in una ciotola e tagliarla a dadini.
- In un wok versare un po’ d’olio evo, affettare una delle 2 cipolle e soffriggere per 2-3 min. Poi aggiungere il riso e tostarlo mescolando insieme alla cipolla.
- Dopo la tostatura versare 1/2 bicchiere di vino bianco già caldo e lasciarlo sfumare.
- Procedere come per un normale risotto aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale e la polpa di pomodoro. Portare a cottura e poi mettere in una ciotola da parte. Aggiungere il basilico spezzettato.
- Nello stesso wok in cui avete cotto il riso, aggiungere un altro filo d’olio, affettare l’altra cipolla, aggiungere la carne macinata e la polpa di melanzana a dadini.
- Regolare di sale e pepe, sfumare con l’altro mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere mescolando spesso fino a portare a cottura.
- Unire al riso, aggiungere anche il parmigiano e la scamorza tagliata a cubotti. (Consiglio di non utilizzare fior di latte che in cottura rilascerebbe troppo liquido). Mescolare.
- Versare un filo d’olio evo sulle barchette di melanzane, ungere tutta la superficie interna e metterle una accanto all’altra in una teglia su un foglio di carta forno. Infornare in forno ventilato a 180º per 15 min poi alzare la teglia sotto il grill per dare una doratura per altri 3-4 min. Sfornare e, senza spegnere il forno, riempire le barchette con il ripieno preparato.
- Infornare le barchette ripiene in forno ventilato a 200º per circa 20 min. Se vi avanzasse del ripieno mettetelo in una pirofila monoporzione e cuocetelo insieme alle melanzane. Verrà fuori un ottimo sartù.
- Lasciarle intiepidire un po’ e servirle ancora calde e filanti 😋
La ricetta delle melanzane ripiene di riso è ideale per un primo piatto originale, sfizioso e saporito e anche un modo per far mangiare le verdure, in questo caso le melanzane, ai bambini, che magari non le amano molto, così le potete mascherare, con il ripieno fatto con il risotto, che invece di solito a loro piace molto. Sicuramente è anche una preparazione facile e abbastanza veloce per. Le melanzane ripiene di riso sono un prelibato piatto unico vegetariano, ottimo da preparare nella bella stagione e servire in occasione di un pranzo domenicale in famiglia per stupire tutti i commensali. Le melanzane ripiene di riso sono un piatto della tradizione italiana, sono veramente molto semplici da preparare, infatti ci occorreranno pochissimi ingredienti. Mi raccomando per facilitare la preparazione prendete.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food melanzane ripiene di riso recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
