Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, linguine alle melanzane 🌷. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Linguine alle melanzane 🌷 is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. Linguine alle melanzane 🌷 is something that I have loved my entire life. They are fine and they look fantastic.
Per la ricetta delle linguine alle melanzane, tagliate le melanzane a fette sottili, quindi grigliatele. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e salatela al bollore. Unite i capperi, ben sciacquati e sgocciolati, e i pomodorini tagliati a spicchietti.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have linguine alle melanzane 🌷 using 13 ingredients and 18 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Linguine alle melanzane 🌷:
- Take 80 g pasta lunga
- Make ready 50 g pomodori pelati (peso sgocciolato)
- Take 1 piccola melanzana lunga
- Take 3 fiori di zucca
- Take 2 cucchiai olio evo
- Prepare 1 ciuffetto basilico
- Prepare 1 piccolo spicchio d'aglio
- Take 1 cucchiaio provola ragusana stagionata grattugiata
- Make ready q.b. sale
- Make ready q.b. pepe
- Make ready Inoltre
- Get q.b. olio per friggere
- Prepare q.b. farina
Pasta alla Norma Variations La pasta con le melanzane di oggi è nata come variante degli spaghetti alla nerano che ho pubblicato un paio di settimane fa. Avevo ancora un bel pezzo di provolone del Monaco e ho deciso di investirlo nella realizzazione di questo piatto, anche con le melanzane questo formaggio si sposa benissimo, quindi esperimento più che riuscito direi ;) La pasta con le melanzane è un primo piatto. La pasta alle melanzane nasce come ricetta tipica siciliana, terra dove quest'ortaggio viene ampiamente utilizzato, per diventare poi un piatto comune in molte case italiane. Preparato soprattutto in estate, grazie alla stagionalità delle melanzane che, sebbene siano reperibili sui banchi dei mercati ortofrutticoli ormai tutto l'anno, è proprio in estate che esse esprimono al massimo il loro.
Steps to make Linguine alle melanzane 🌷:
- Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti che serviranno per il sugo.
- Laviamo la melanzana, la asciughiamo, togliamo la buccia e la mettiamo da parte, poi facciamo a cubetti la polpa
- Con un coltello sminuzziamo i pomodori pelati, circa 4, precedentemente scolati.
- In una padella facciamo soffriggere l'aglio con l'olio.
- Appena sarà dorato, aggiungiamo la polpa della melanzana.
- Facciamo rosolare per qualche minuto e poi aggiungiamo i pomodori e metà delle foglie di basilico sminuzzate.
- Facciamo insaporire bene e aggiungiamo il sale, il pepe e un po' di acqua di cottura della pasta.
- Facciamo cuocere per 10 minuti, fino a quando la melanzana non sarà disfatta.
- Nel frattempo che il sugo cuoce, tagliamo a julienne la buccia della melanzana.
- Infariniamo le striscioline
- E le soffriggiamo in abbondante olio per friggere per 30 secondi massimo.
- Laviamo i fiori di zucca, li asciughiamo e con un coltello tagliamo il peduncolo e così eliminiamo il pistillo e le escrescenze.
- Li tagliamo a julienne,
- Li infariniamo
- E poi li friggiamo per pochissimi secondi.
- Quando le verdure saranno pronte, le scoliamo e le mettiamo sopra un piatto rivestito di carta assordante.
- Appena la pasta sarà al dente, aggiungiamo al sugo mezzo cucchiaio di formaggio (io l'ho messo tutto) e condiamo la pasta.
- Serviamo nei piatti e sopra mettiamo le verdure fritte, alcune foglie di basilico e il formaggio.
In una teglia da forno, mettere un mestolo di sugo sul fondo, versare la pasta. Ricoprire la pasta alla siciliana con le restanti melanzane, il fior di latte, ed il sugo, spolverizzare con il parmigiano restante. Lasciate intiepidire la pasta alla siciliana e servitela. Per preparare la pasta con le melanzane per prima cosa occupatevi di quest'ultime. Tornata dalle ferie e alle prese con la mia vita di sempre.
So that’s going to wrap this up for this special food linguine alle melanzane 🌷 recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
