Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, melanzane alla parmigiana. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Melanzane alla parmigiana is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes delicious. Melanzane alla parmigiana is something which I have loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
Parmigiana di Melanzane conosciuta anche come Melanzane alla parmigiana è un piatto unico ricco e sostanzioso, tipico della cucina italiana. Si tratta di Melanzane fritte poi assemblate in strati in teglia con pomodoro, formaggi, basilico e infine cotta al forno dove tutti gli ingredienti si abbracciando insieme, si forma una crosticina gratinata e un ripieno filante e saporito da tagliare in fette! Come fare la parmigiana di melanzane classica Lavate le melanzane, asciugatele e sbucciatele.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook melanzane alla parmigiana using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Melanzane alla parmigiana:
- Take 2 melanzane
- Take 1 bottiglia di passata di pomodoro
- Prepare 1 Cipolla
- Prepare q.b Olio evo
- Make ready Parmigiano grattugiato o caciocavallo grattugiato
- Prepare q.b Sale e pepe
- Make ready Basilico
- Make ready Olio di semi per friggere
La ricetta classica prevede che le melanzane vengano fritte prima di essere infornate con gli altri ingredienti. Tuttavia è possibile anche grigliarle in forno prima di farle diventare "alla parmigiana". Come fare la Parmigiana di melanzane. Saliamole per eliminare l'acqua in eccesso.
Steps to make Melanzane alla parmigiana:
- Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza ad uno spessore di 2 o 3 mm e mettetele in un recipiente cospargendole strato dopo strato con un po' di sale grosso per fargli perdere l’acqua di vegetazione amara. Copritele con un piatto e metteteci sopra un peso. Lasciatele così per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il sugo mettendo un po' di olio e la cipolla tritata in una pentola, fatela stufare e unite la passata di pomodoro. Salate e pepate e unire qualche foglia di basilico. Fate cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso per circa mezz’ora.
- Sciacquate le melanzane per eliminare il sale e asciugatele molto bene con carta assorbente. Friggetele in abbondante olio di semi. Scolatele dall’olio e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
- Prendete un vassoio o un piatto da portata, mettete le melanzane a raggiera, copritele con la salsa di pomodoro, cospargetele con abbondante formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico.
Dopo circa una mezzora, sciacquatele bene e strizzatele delicatamente. Nella nostra parmigiana, inframezziamo gli strati di melanzane con strati di patate fritte, tagliate a fette dello spessore di mezzo centimetro circa: aggiungono non solo un gradevolissimo tocco di masticabilità alle melanzane leggermente viscide e inconsistenti, ma anche un' aggiunta di sapore, ed è una variante abbastanza praticata in certe zone della Sicilia. Preparare la ricetta delle melanzane ripiene alla parmigiana è semplice: basta seguire tutti i passaggi. Con uno spelucchino scavate l'interno, creando una cavità. Conservate la polpa in una ciotola e tenete momentaneamente da parte.
So that’s going to wrap it up for this special food melanzane alla parmigiana recipe. Thank you very much for reading. I am sure you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
