Hey everyone, it is John, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Per preparare i ravioli alle melanzane iniziate preparando il ripieno. Sbollentate per qualche minuto i ravioli in acqua salata, scolateli e servite con la salsa di pomodoro. Dalle monografie sulla Cucina di Stagione:"Sembra che la melanzana provenga dall'India, dove nasceva spontaneamente già quattromila anni fa e dove fin da quest'epoca veniva consumata conservata in salamoia e arricchita con spezie piccanti.
Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico is one of the most popular of current trending meals in the world. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico is something that I have loved my whole life.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico:
- Make ready Per i ravioli:
- Take 300 g farina 00
- Take 3 uova
- Prepare Per il sugo:
- Take 1 kg pomodoro ramato
- Take 1 cipolla
- Take q.b basilico
- Get olio evo
- Prepare Purè di melanzana:
- Take 2 melanzane medie
- Prepare 1 cipolla
- Prepare q.b basilico
- Make ready q.b olio evo
- Get q.b Parmigiano
Riguardo al condimento, i ravioli possono essere esaltati da un semplice sugo di pomodoro e basilico o da un pesto leggero. Distribuisci il ripieno a mucchietti ben distanziati su metà della sfoglia, copri con l'altra metà, premi con le dita intorno al ripieno e ritaglia i ravioli con un tagliapasta quadrato inumidito. I ravioli ai formaggi con pomodoro e basilico possono essere inseriti in menu a due portate: primo asciutto e in brodo, per le festività Preparate il sugo: in una casseruola scaldate l'olio e rosolate la cipolla affettata con l'aglio tritato, aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero poi chiudete con il coperchio e al bollore abbassate la fiamma lasciando cuocere il. I ravioli ripieni di ricotta e melanzane sono una vera delizia, e conditi con del sugo di pomodoro profumato al basilico lo sono ancora di più.
Instructions to make Ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico:
- Pelate una melanzana e tagliatela a cubetti. Mettetela in una padella calda senza aggiunta di grassi. Fatela cambiare di colore facendola ogni tanto saltare. Poi aggiungete un giro d'olio (se l'olio viene aggiunto all'inizio lo assorbe tutto e ne richiede ancora). Continuate la cottura facendola saltare.
- Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in padella con un giro d'olio e un goccio d'acqua per non farla bruciare. Mettete un pizzico di sale e fate appassire a fuoco lento (se necessita mettete ancora un po' d'acqua). Fate asciugare del tutto. Poi mettete in un bicchiere per minipiper insieme alla melanzana, parecchio basilico spezzettato, e con l'olio a filo frullate. Se necessita mettete un paio di cucchiai di acqua. Non mettete troppo olio! Aggiustate di sale.
- Mettete la farina setacciata a fontana, mettete un pizzico di sale, poi le uova leggermente sbattute (non montate!) e cominciate a incorporare la farina dall'esterno verso l'interno. Quando è tutta incorporata, passate sulla spianatoia e lavoratela per una decina di minuti (finchè non è liscia). Poi coprite con pellicola e fate riposare una mezz'oretta in frigo.
- Riprendete poi l'impasto pressatelo leggermente e tagliatelo in due (non spezzatelo!). Tirate una sfoglia sottile. Mettete un po' di condimento (asciutto) per ogni raviolo. Spennellate di tuorlo tutto intorno tra uno e l'altro compreso le lunghezze e poi ripiegate su se stessa la sfoglia e con il coppapasta dentellato formate ogni raviolo. Infarinate leggermente e riponete in frigo.
- Prepariamo il sugo: in una casseruola mettere olio, la cipolla tagliata a pezzi, il pomodoro tagliato a pezzi, un pizzico di bicarbonato e uno di zucchero e la menta. Cuocere fino a quando è tutto morbido. Poi passare al setaccio e mettere a restringere. Se risultasse troppo acquoso aggiungere della polpa di pomodoro. Trovata la densità del sugo, spegnete, aggiungete il sale e parecchio basilico spezzettato. Così avrete la giusta sapidità e molto profumo.
- Fate sobbollire i ravioli in abbondante acqua salata con un goccio d'olio. Se avete fatto la sfoglia sottile in pochi attimi sono pronti. Colateli direttamente dalla pentola alla padella dove avrete scaldato il sugo. Fateli insaporire e poi impiattate. Mettete i ravioli con una generosa porzione di sugo, una grattugiata di parmigiano e ancora qualche fogliolina di basilico. Buon Appetito!
Un primo piatto dai colori e dai sapori decisamente italiani. All'inizio pensavo di fare nei ravioli un ripieno di pesce perché io adoro il pesce, ma poi, per cambiare, ho deciso di dare a questo piatto una nota di freschezza mettendo la burrata e il pesto di. I ravioli al pomodoro sono un delizioso primo piatto a base di pasta fresca all'uovo ripiena di ricotta e spinaci condita con un leggero e profumato sugo di pomodoro e basilico. Preparare i ravioli ripieni è un'ottima idea per stupire i vostri ospiti con una ricetta della tradizione: pochi ingredienti ed un pizzico di manualità bastano per. Mescolate la farina con le uova e il sale aggiungendo qualche goccio d'acqua per rendere morbido l'impasto.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food ravioli con ripieno di purè di melanzana, al pomodoro e basilico recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
