Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, parmigiana di melanzane grigliate. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
La parmigiana di melanzane grigliate è una variante light della classica ricetta casalinga. In questa versione le melanzane sono grigliate anziché fritte, per rendere il piatto più leggero ma comunque molto saporito. La ricetta per prepararla è decisamente facile: gli strati di melanzane alla griglia si alternano a mozzarella a fettine e parmigiano reggiano grattugiato; a condire il tutto una densa salsa di pomodoro.
Parmigiana di melanzane grigliate is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. They’re nice and they look fantastic. Parmigiana di melanzane grigliate is something that I’ve loved my whole life.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook parmigiana di melanzane grigliate using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Parmigiana di melanzane grigliate:
- Take 1 melanzane rotonda
- Get 350 ml passata di pomodoro
- Take q.b Sale
- Take q.b Zucchero
- Prepare q.b Olio
- Make ready 3 foglie Basilico
- Get a piacere Cipolla
- Take 1 mozzarella senza lattosio
- Get q.b Parmigiano
Vi accorgerete che è pronta quando la superficie presenterà la caratteristica "crosticina" dorata. Servite la parmigiana di melanzane grigliate tiepida o fredda. La parmigiana di melanzane grigliate è un piatto leggero e gustoso che non fa rimpiangere la versione classica, strati di melanzane farciti con mozzarella, salsa di pomodoro profumata al basilico e parmigiano reggiano. Una pietanza che può essere servita come piatto unico o come secondo piatto, ottima sia calda che fredda.
Steps to make Parmigiana di melanzane grigliate:
- Pelare una melanzana rotonda grossolanamente e tagliare a fette di 5 mm.
- Mettere le fette in uno scolapasta e salare leggermente. Lasciar riposare per 30 minuti così che perda l'amarognolo.
- Nel frattempo preparare la salsa. Mettere un filo d'olio in una pentola e rosolare la cipolla tagliata a cubetti. Aggiungere la passata di pomodoro.
- A fiamma medio bassa, salare e aggiustare l'acidità del sugo con un po di zucchero. Aggiungere le foglie di Basilico e mescolare. Coprire con un coperchio e cuocere per almeno 15 /20 minuti.
- Mettere un filo d'olio in una bistecchiera e iniziare a grigliare le fette di melanzane per almeno 4 minuti per lato.
- Preparare una teglia oppure come nel mio caso, 3 teglie monoporzione in ceramica.
- Mettere 2 cucchiai di sugo nella teglia. Aggiungere 2 fette di melanzane e poi ancora sugo.
- Aggiungere qualche pezzo di mozzarella e ripetere il passaggio precedente 2 volte.
- Cospargere di parmigiano la superficie.
- Cuocere a 200 gradi forno ventilato per 20 minuti o comunque finché avrà preso un bel colore in superficie.
- Servire tiepido.
La parmigiana di melanzane grigliate è la variante leggera della ricetta classica e si distingue da questa per la cottura delle melanzane. Può essere servita come contorno ma è sicuramente un piatto unico ricco, perfetto d'estate, che potrete preparare anche per un aperitivo o un buffet. La Parmigiana di melanzane bianca è un piatto unico ricco e gustoso, variante della classica Parmigiana di melanzane; in questo caso realizzata senza pomodoro, con melanzane grigliate oppure fritte, assemblate in strati con mozzarella, parmigiano, e prosciutto cotto e basilico fresco! La parmigiana di melanzane grigliate è una variante meno calorica della classica parmigiana di melanzane al forno. L'unica differenza, infatti, è che le melanzane non vengono fritte ma grigliate sulla piastra.
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