Hello everybody, I hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, casarecce con pesto di melanzane e pomodorini. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Casarecce con Pesto di Melanzane e Pomodorini is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Casarecce con Pesto di Melanzane e Pomodorini is something which I’ve loved my entire life.
Le casarecce con pesto di melanzane e pomodori secchi sono un primo piatto vegetariano estivo e gustoso. Ideale da preparare nei mesi più caldi dell'anno, è una portata perfetta per un pranzo (o cena) in compagnia, da accompagnare con un vino bianco leggermente frizzante. Le casarecce con pesto alla siciliana e melanzane sono un primo piatto molto saporito e gustoso realizzato con pomodoro, ricotta, basilico e pinoli ed arricchito con melanzane fritte.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook casarecce con pesto di melanzane e pomodorini using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Casarecce con Pesto di Melanzane e Pomodorini:
- Prepare 320 g Casarecce
- Make ready 1 Melanzana media (350g circa)
- Take 3 Pomodorini
- Make ready 4 Foglie basilico
- Prepare 1 ciuffo prezzemolo
- Get 2 Cucchiai Parmigiano Reggiano
- Get 2 Cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
- Get 2 Cucchiai Pesto di Basilico
- Get q.b. Sale
- Prepare q.b. Pepe
Una volta pronto mettiamo da parte, scoliamo la pasta e condiamo con il nostro PESTO DI MELANZANE, serviamo fresco. Potete preparare, infatti, la pasta con melanzane al forno arricchendola con formaggi e mozzarella o con peperoni così da renderla ancora più gustosa e poterla servire anche in occasioni più particolari. Ci proviamo con un succulento primo piatto a base di casarecce, moscardini e melanzane. Questo formato di pasta così caratteristico che sembra stringersi in un tenero abbraccio, incontra e sposa perfettamente il delizioso condimento di moscardini e melanzane che si lasciano coccolare dal re dell'estate: il pomodoro.
Steps to make Casarecce con Pesto di Melanzane e Pomodorini:
- Per preparare le Casarecce al Pesto di Melanzane e pomodorini la prima cosa da fare è cuocere la melanzana al vapore per 20/25 minuti, deve risultare morbida (in alternativa potete lessarla o cuocerla in forno modalità ventilata 220° per 45/50 minuti, bucherellandola con una forchetta prima di infornarla). Al termine della cottura lasciatela intiepidire e mettete a bollire l'acqua per la pasta.
- Quando la melanzana si sarà intiepidita, tagliate il picciolo e dividetela in due parti che successivamente taglierete a cubetti grandi (se preferite potete utilizzare solo la polpa, eliminando la buccia). Ponete i cubetti in un colino e schiacciate con un cucchiaio per eliminare il liquido in eccesso.
- Trasferite la polpa nel mixer ed aggiungete i pomodorini, parmigiano reggiano, basilico, prezzemolo, pesto di basilico (potete sostituirlo con qualche foglia di basilico in più, un cucchiaio di olio e mandorle o pinoli), sale, pepe e frullate il tutto, fino ad ottenere una crema omogenea. Il pesto di Melanzane e Pomodorini è pronto, unitelo alla pasta, mescolate ed impiattate con una spolverata di parmigiano reggiano. Buon appetito!
La pasta casareccia, famosa ormai in tutto il mondo, nata come pasta fresca, oggi è disponibile anche nella variante di semola di grano duro. Ha una forma versatile, e ciò permette di utilizzarla per la preparazione di moltissimi primi piatti. Famosa è la pasta casareccia con ceci, di derivazione contadina, molto gustosa. L'utilizzo della pasta casareccia per eccellenza è la pasta al. Primi piatti Casarecce con purea di fave.
So that is going to wrap this up for this special food casarecce con pesto di melanzane e pomodorini recipe. Thanks so much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
