Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, melanzane alla parmigiana senza frittura. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Le melanzane sono protagoniste dell'estate, con il loro sapore delicato e la versatilità che le rende adatte a tante ricette molto amate. Una delle più famose è certamente la parmigiana di melanzane, un grande classico, che però per via della frittura, risulta un piatto pesante, soprattutto con il caldo estivo. Ecco perché vi proponiamo una ricetta rivisitata, che prevede la cottura al.
Melanzane alla parmigiana senza frittura is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. They are fine and they look fantastic. Melanzane alla parmigiana senza frittura is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook melanzane alla parmigiana senza frittura using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Melanzane alla parmigiana senza frittura:
- Prepare 3 Melanzane
- Prepare 2 Uova
- Make ready Passata di pomodoro
- Take Basilico
- Prepare Sale
- Get Mozzarella o scamorza
- Prepare Parmigiano
Il segreto per ottenere una parmigiana morbida, è quello di tagliare a fettine fini la melanzana. In questo modo riuscirà a cuocersi bene e a risultare molto morbida. Tranne che per la cottura delle melanzane, il resto della ricetta della parmigiana senza frittura è identico a quello della classica Parmigiana di melanzane: sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico. Da anni noi le prepariamo sempre a torretta, perché sono molto più facili da servire e decisamente più belle da vedere.
Instructions to make Melanzane alla parmigiana senza frittura:
- Taglio a fette le melanzane metto del sale e le lascio 15 minuti in uno scolapasta coperto da un peso, per fare si che fuoriesca l acqua.
- Io di solito non le friggo, le cucino in forno con il grill….quindi metto la carta forno, ungo con l olio le melanzane da ambedue i lati e le faccio cucinare nella parte alta del forno….
- Nel frattempo preparo il sugo….olio passata di pomodoro e basilico….non lo faccio cucinare tanto, bastano 10 minuti.
- Sbatto le uova e le metto da parte…. Terminate queste fasi, inizio assemblare la parmigiana.
- Prendo una pirofila e metto uno strato di sugo, non tanto! Metto lo strato di melanzane, con un cucchiaio faccio scendere a filo l uovo sbattuto, premetto che due uova servono per tutta la parmigiana, di conseguenza ci dobbiamo regolare noi con la dose negli strati.
- Continuo con il parmigiano, io ne metto assai😂 infine la mozzarella o la scamorza, dipende dai gusti
- Terminati gli strati, si mette in forno caldo a 180 gradi….quando vedo che i formaggi sono sciolti e hanno un bel colore la tiro fuori dal forno e la lasciò assestare per compattarsi bene.
La parmigiana di melanzane in padella è un'idea sfiziosissima in alternativa alla classica parmigiana di melanzane, buonissima ma un po' pesante e laboriosa da realizzare in estate, vero? In questa ricetta le melanzane non sono fritte ed inoltre è senza forno, perfetta no? E' buonissima, le melanzane sono grigliate e si cuoce tutto direttamente in padella con sugo di pomodoro e mozzarella. Lavate e tagliate a fette di un centimetro e mezzo di spessore le melanzane viola. Disponetele a strati in uno scolapasta e aggiungete del sale grosso.
So that is going to wrap it up for this exceptional food melanzane alla parmigiana senza frittura recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
