Hey everyone, it’s me, Dave, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, parmigiana di melanzane. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
It is certain that food is the number one, or maybe number two, cause for wars and bitter disputes. I am not talking about the obvious fights over resources or price peaks, but about the ownership of. For the red sauce: Heat the olive oil in a large saucepan.
Parmigiana di melanzane is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes delicious. They are nice and they look wonderful. Parmigiana di melanzane is something that I’ve loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have parmigiana di melanzane using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Parmigiana di melanzane:
- Make ready 1 kg melanzane
- Prepare 200 gr.di formaggio grattugiato
- Make ready 100 gr.di prosciutto cotto
- Take 200 gr.di mozzarella (o se preferite provola)
- Prepare qb Farina
- Get Sale
- Get Per il sugo:
- Prepare 1 lt di salsa di pomodoro
- Take Basilico
- Prepare Sale
- Prepare qb Olio evo
I've also only recently learnt about keeping my tomato sauce ingredients very limited. Aubergine Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana) Fresh basil, oregano & Parmesan. Eggplant Parmigiana (Parmigiana di Melanzane) is the ultimate comfort food recipe. Fried aubergines/eggplant baked in a dish with tomato sauce , basil, parmesan and mozzarella cheese.
Steps to make Parmigiana di melanzane:
- Per prima cosa lavate le melanzane, togliete le estremità e tagliatele in lungo a fette sottili massimo mezzo centimetro. Salatele e mettetele in un colapasta con un peso sopra in modo che perdano l'amaro.
- Tagliate la mozzarella a fettine sottili e mettete anch'essa in un colapasta in modo che sgoccioli bene altrimenti la nostra parmigiana potrebbe risultare troppo liquida.
- Dedichiamoci ora al sugo: in una padella mettete un filo d'olio evo, il basilico e fate andare qualche minuto. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e salate. Fate cuocere la salsa a fuoco dolce.
- Riprendete le melanzane, lavatele fetta a fetta, asciugatele e passatele nella farina prima di friggerle. Una volta che risultano belle dorate mettetele su carta assorbente, rigiratele più volte su carta pulita per togliere l'olio in eccesso.
- Assemblaggio: in una teglia da forno versate un mestolo di salsa, dopodiché disponete uno strato di melanzane, uno di mozzarella, prosciutto e parmigiano. Continuate con uno strato di salsa, poi altre melanzane, prosciutto, mozzarella. Concludete con uno strato di melanzane, versateci altra salsa e infine parmigiano.
- Coprite con carta forno ed infornate in forno già caldo a 200° per 40/50 minuti. Dipenderà dal tipo di forno. Passata la prima mezz'ora togliete la carta forno e continuate la cottura senza. Controllate di tanto in tanto. Una volta cotta spegnete il forno e lasciate asciugare.
- Di solito preferisco preparare la parmigiana o altre preparazioni simili molto in anticipo, in modo da avere tempo per farla rapprendere bene. In questo modo avrete una fetta compatta e perfetta.
Eggplant Parmigiana AKA Eggplant Parmesan or Parmigiana di Melanzane is one of my absolute favourite authentic Italian recipes. J ust like temperamental weather, parmigiana di melanzane is all about layers: aubergine, tomato sauce and cheese (mozzarella, scamorza, caciocavallo and often parmesan, too). Parmigiana (/ ˌ p ɑːr m ɪ ˈ dʒ ɑː n ə,-ˈ ʒ ɑː-/, Italian: [parmiˈdʒaːna], also called parmigiana di melanzane [parmiˈdʒaːna di melanˈdzaːne; -ˈtsaːne] or melanzane alla parmigiana, is an Italian dish made with a shallow or deep-fried sliced eggplant filling, layered with cheese and tomato sauce, then baked. The origin of the dish is claimed by both the Southern regions of. A ubergine parmigiana (aka melanzane alla parmigiana, or parmesan aubergine, for the sake of linguistic consistency) is that rare and glorious thing: Mediterranean stodge.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food parmigiana di melanzane recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
