Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, we’re going to make a special dish, polpettone di melanzane. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Come fare il Polpettone di melanzane. Prima di tutto cuocete le melanzane. The recipe of Polpette di Melanzane (Eggplant Meatballs) is easy and quick, perfect for an aperitif or as a second course with vegetables.
Polpettone di melanzane is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They’re nice and they look fantastic. Polpettone di melanzane is something which I’ve loved my whole life.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have polpettone di melanzane using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Polpettone di melanzane:
- Get 500 g circa di melanzane cotte
- Take 200 g circa di patate
- Get 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- Make ready 40 g farina di lenticchie (o ceci)
- Prepare 1 quindicina di pomodorini secchi
- Prepare 1 mazzettino di prezzemolo
- Get alcune foglie basilico fresco
- Make ready qualche fogliolina di salvia
- Make ready 1 cucchiaino paprika affumicata
- Take 1 spicchio aglio
- Get pan grattato gluten free per coprire
- Take q.b. olio evo e sale
Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare: le melanzane vengono tagliate a dadini, cotte e poi frullate. Con l'aggiunta di un uovo, parmigiano grattugiato e pangrattato si ottiene un. Polpettone di melanzane: ricetta e preparazione. Per prima cosa lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele prima a fette e poi a dadini non troppo piccoli.
Steps to make Polpettone di melanzane:
- Per realizzare il nostro polpettone di melanzane dobbiamo per prima cosa prendere tre melanzane grosse e infilzarle con la forchetta, dopodiché le inforniamo a 220° nella modalità statica per almeno 40 minuti. - Nel frattempo lessiamo una patata da circa 200 g.
- Passato il tempo, controlliamo che le melanzane siano effettivamente cotte (ce ne accorgeremo per il fatto che dovranno essere sufficientemente afflosciate). Se risultano sufficientemente cotte, le mettiamo da parte e le lasciamo intiepidire.
- Nell'attesa che si raffreddino sminuzziamo il prezzemolo, il basilico, la salvia e l'aglio. - Mettiamo poi in ammollo i pomodorini secchi.
- Una volta che le melanzane saranno intiepidite, le spelliamo ed eliminiamo il liquido in eccesso asciugandole con dello scottex o canovaccio, poi le mettiamo in una ciotola capiente insieme alle patate e frulliamo grossolanamente con un mini pimer a immersione.
- Uniamo due cucchiai di concentrato di pomodoro, i pomodorini secchi, il trito di prezzemolo, basilico, salvia e aglio, la paprika affumicata, una presa di sale e diamo un'altra frullata più decisa. - Infine aggiungiamo la farina di lenticchie (o ceci) e mescoliamo bene.
- Ora possiamo dargli la classica forma del polpettone e preriscaldiamo il forno a 200°. Versiamo l'impasto sopra un foglio di carta da forno e cerchiamo di dargli una forma cilindrica arrotolandolo su stesso aiutandoci con la carta, un po' come se stessimo formando dei maki sushi.
- L'impasto dovrà risultare molliccio e appiccicoso perchè nel forno asciugherà molto, ma se vedete che l'impasto ha difficoltà a rimanere stabile durante fase di arrotolamento, probabilmente vi occorrerà aggiungere altra farina o del pan grattato se preferite. - Cospargiamo tutta la superficie con del pan grattato gluten free, o con della farina fioretto se ne siete sprovvisti e ungiamo con dell'olio evo per esaltare la crosticina che ne verrà.
- Adesso non ci resta che infornare il polpettone utilizzando la modalità ventilata a 200° per circa 30 minuti, oppure in modalità statica a 220° per circa 30/40 minuti, girandolo dopo una ventina di minuti per cuocerlo più uniformemente.
- Quando risulterà sufficientemente sodo dentro e si sarà formata una golosa crosticina fuori, vuol dire che è pronto.
- Facciamo intiepidire e consumiamo il nostro polpettone accompagnandolo con un bel piatto di insalata di pomodori o… con quello che preferite :-D
Salate leggermente e poi lasciate raffreddare qualche minuto. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Il polpettone di melanzane è una ricetta che si prepara con le melanzane cuocendole dapprima in padella e schiacciando le patate precedentemente lessate. In questo modo avrete ottenuto l'impasto che può essere farcito con la provola che, in cottura, si scioglie dando un effetto filamentoso. Come preparare il polpettone di melanzane Le Polpette di Melanzane sono un secondo piatto facile e gustoso, ideali per il pranzo e la cena di ogni giorno.
So that is going to wrap this up for this special food polpettone di melanzane recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
