Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, timballo di anelletti con scrigno di melanzane. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
come preparare il timballo di anelletti siciliani con melanzane: Gli anelletti sono un formato di pasta tipico della zona del palermitano, utilizzato quasi esclusivamente per fare la pasta al forno. Qui in Sicilia vengono venduti ovunque, dalle piccole botteghe ai grandi supermercati. TIMBALLO DI ANELLETTI SICILIANI CON MELANZANE Lavate le melanzane, quindi tagliatele a fette lunghe e sottili.
Timballo di anelletti con scrigno di melanzane is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They are nice and they look wonderful. Timballo di anelletti con scrigno di melanzane is something which I’ve loved my whole life.
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can cook timballo di anelletti con scrigno di melanzane using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Timballo di anelletti con scrigno di melanzane:
- Prepare 600 gr anelletti siciliani
- Get 2 melanzane tonde viola
- Make ready 1,5 lt di passata di pomodoro
- Prepare 100 gr piselli
- Prepare 1 carota grande
- Make ready 1 cipolla grande
- Prepare q.b olio evo
- Prepare q.b sale fino
- Prepare q.b olio di semi per friggere
- Get q.b sale grosso
- Get q.b scaglie di ricotta salata
- Take 3 mozzarelle
- Get 1 stampo per ciambella da 26 cm
Il timballo di anelletti è un piatto tipico della Sicilia, ma il mio non vuole essere un timballo siciliano, dove vengono usati tanti ingredienti in più. Disporre le fette di melanzane, leggermente sovrapposte su tutta la base e in verticale sui lati: alcuni aggiungono sullo stampo un po' di pangrattato per staccare meglio il timballo in seguito. Mettere sulle melanzane metà degli anelletti, disporre poi a pezzi il salamino e mettere l'altra metà della pasta. Timballo di anelletti alla siciliana con ragù, melanzane e piselli, un piatto ricco, con tanto formaggio filante, un piatto ricco di gusto, perfetto per ogni occasione speciale, in Sicilia e in particolar modo a Palermo è il piatto delle feste.
Steps to make Timballo di anelletti con scrigno di melanzane:
- Iniziate preparando le melanzane: lavatele e asciugatele. Tagliate le calottine con il picciolo, tagliatele a fette di uno spessore di circa mezzo cm e immergetele in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, in questo modo rilasceranno parte dell'acqua di vegetazione che potrebbe risultare amarognola. Mettete le fette di melanzane in uno scolapasta per 10 minuti in modo che possano rilasciare l'acqua assorbita in precedenza.
- Fate riscaldare l'olio di semi in un tegame dai bordi alti, appena avrà raggiunto la temperatura di 180°potrete versare le fette di melanzane (4 per volta). Usate un mestolo forato per girare le fette in modo da cuocersi uniformemente e per adagiarle su carta assorbente.Tagliate a cubetti le mozzarelle e mettetele in un colino per circa un'ora in modo da rilasciare il siero in eccesso.
- Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro: lavate e pelate la carota e fate un trito che servirà in un secondo momento. Lavate e sbucciate la cipolla e tritatela, rosolatela in padella con dell'olio evo, appena sarà ben dorata conservatene una parte che servirà in seguito. Unite le carote, rosolatele e aggiungete un mestolo d'acqua. Appena saranno morbide aggiungete la passata di pomodoro,il basilico e aggiustate di sale. Fate cuocere.
- Versate la cipolla in un piccolo tegame, aggiungete i piselli e fateli rosolare. Unite un mestolo d'acqua e aggiustate di sale, appena saranno dolci e teneri potrete aggiungerli al sugo di pomodoro. Contemporaneamente mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata. Appena sarà arrivata ad ebollizione cuocete i vostri anelletti per circa 7 minuti in modo da completare la cottura in forno. Scolate la pasta e aggiungetela al sugo.
- Rivestite lo stampo con le melanzane, versate il primo strato di anelletti.
- Mettete uno strato di mozzarella, ricotta salata e basilico spezzettato. Continuate con la pasta e chiudete con mozzarella e ricotta salata. Per chiudere lo scrigno partite dalle fette centrali e finite piegando le fette esterne.
Timballo anelletti e melanzane al forno primo piatto ricco e gustoso tipico della tradizione culinaria siciliana conosciuta anche come anelletti alla palermitana. E' una saporita pasta al forno con melanzane realizzata con un formato di pasta speciale che la rende molto scenografica: gli anelletti. Fate spurgare sotto sale, sciacquate in più riprese, asciugate bene e friggete le fette senza farle dorare troppo. Friggete i dadini e fate scolare tutto. Il timballo di anelletti e melanzana è una mia versione del piatto tradizionale palermitano dove al suo interno trova posto pure l'uovo sodo.
So that is going to wrap this up for this exceptional food timballo di anelletti con scrigno di melanzane recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
