Ballottines de volaille sauce girolles
Ballottines de volaille sauce girolles

Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, ballottines de volaille sauce girolles. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Ballottines de volaille sauce girolles is one of the most popular of recent trending meals in the world. It is enjoyed by millions daily. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. Ballottines de volaille sauce girolles is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.

Ballottines de volaille sauce girolles Idée pour se faire plaisir a pas cher et rendu impeccable 😊 #platsdexception. Pour un repas de fêtes, les ballotines de volaille farcies aux girolles et foie gras de Jours Heureux (épicerie fine en ligne) seront idéales. Fondantes et légères, les ballotines s'accompagnent d'une sauce aux mêmes saveurs que sa garniture.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook ballottines de volaille sauce girolles using 9 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Ballottines de volaille sauce girolles:
  1. Get 4 filets de volaille
  2. Take 4 échalotes
  3. Get 60 gr beurre
  4. Get 200 gr girolles en pot ou surgelées
  5. Prepare 5 cl vin blanc sec
  6. Prepare 20 cl fond brun de veau
  7. Get 300 gr champignons de paris
  8. Get Persil haché
  9. Prepare 1 oignon

Déposer un peu de farce aux girolles au centre puis quelques dés de foie gras. Enrouler le filet avec le film alimentaire et bien serrer pour former une ballottine. Ballottine de volaille sauce forestière, mousseline de céleri et butternut rôti.. Répartir la moitié du persil avec l'ail sur une seule face de la volaille, ainsi qu'un peu de girolles..

Steps to make Ballottines de volaille sauce girolles:
  1. DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
  2. Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
  3. Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
  4. SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
  5. Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
  6. Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
  7. Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
  8. Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
  9. BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
  10. Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
  11. Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
  12. Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
  13. Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
  14. Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
  15. Et se régaler ☺️☺️☺️

Ajoutez le fond de volaille, la crème et les champignons. Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Un vin blanc de la Bourgogne sud, parmi les appellations à privilégier Mâcon-Villages, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé.. Boulettes de poulet aux pommes de terre et poivrons, sauce pesto.

So that’s going to wrap this up for this exceptional food ballottines de volaille sauce girolles recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you can make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!