Hey everyone, it is me, Dave, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, mille-feuille de potiron et canard confit. It is one of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Mille-feuille de potiron et canard confit is one of the most popular of current trending meals in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. They’re fine and they look fantastic. Mille-feuille de potiron et canard confit is something that I’ve loved my entire life.
Placez sur une assiette avec l'aide d'un spatule large, retirez le cercle et décorez avec du persil haché. Par Gaetan Rchard du blog Mes plaisirs sucrés et salés. Déclinaison d'un 'double' parmentier, mais avec du potiron au lieu de la pomme de terre, et du canard en viande..
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can have mille-feuille de potiron et canard confit using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Mille-feuille de potiron et canard confit:
- Prepare 1 belle tranche de potiron d’environ 700 g
- Make ready 3 pommes de terre moyennes
- Get 2 carottes
- Get 1 échalote
- Prepare 1 gousse d'ail
- Take 2 cuisses de canard confites
- Take 2 c. à s de concentré de tomates
- Take 150 ml d'eau
- Take sel, poivre, noix de muscade
- Take persil haché
Faites doucement réchauffer le confit de canard. Ôtez la peau puis coupez la chair en petits dés. Mille-feuille de potiron et canard confit. Puis désossez-les et réservez la chair effilochée. Pelez et râpez les pommes de terre.
Steps to make Mille-feuille de potiron et canard confit:
- Préparer la purée de potiron : - Éplucher la courge, les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes. - Dans une cocotte, ajouter les légumes, couvrir d'eau, et faire cuire 10-15 min une fois que la cocotte siffle. Égoutter le tout (garder l'eau de cuisson). - Mixez (mouliner) les légumes, assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade - Ajouter de l'eau de cuisson si besoin (normalement inutile de mettre car le potiron apporte de l'eau et la texture est déjà très souple).
- Préparer le canard: - Sortez les morceaux de canard confits. Retirez le maximum de graisse. Faites-les revenir à la poêle environ 10 min. Sortir et retirez la peau. Effilochez la chair à la fourchette. Réservez. - Pelez et hachez l'oignon et l'ail. - Faites-les revenir 4 à 5 min avec un peu de graisse de canard. - Ajoutez la chair de canard, le concentré de tomates dilué dans 150 ml d'eau. Laissez frémir 10-15 minutes.
- Poser 4 emporte-pièces sur une plaque: répartir une couche de purée de potiron, une couche de canard et recouvrir d'une couche de potiron. Cuire 15-20 min au four à 200°C. Placez sur une assiette avec l'aide d'un spatule large, retirez le cercle et décorer avec du persil haché. Servez très chaud……. simple ou avec une salade verte…. c'est un délice.
Déposer le potiron dans une grande marmite avec les clous de girofle. Potirons, courges et autres citrouilles gagnent parfois à être cuits au four, leur saveur se concentre et certaines variétés comme la butternut s'y prêtent particulièrement bien, car leur chair se tient à la cuisson et n'est ni filandreuse, ni farineuse. A essayer absolument, pour changer des potages et des purées. Retirer la feuille de laurier et écraser les légumes en incorporant la crème fraîche et le parmesan, la muscade. Disposer au fond une couche de canard confit, recouvrir de la purée de potimarron et terminer avec le reste de canard.
So that is going to wrap it up for this special food mille-feuille de potiron et canard confit recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!