Hey everyone, it’s Brad, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, gravlax de cochon heureux. It is one of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Gravlax de cochon heureux is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is easy, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. Gravlax de cochon heureux is something which I’ve loved my whole life. They are nice and they look fantastic.
Ce n'est ni écoeurant ni bizarre, c'est juste parfait ! Evidemment, est-il utile de préciser qu'il vous faudra un vrai bon cochon heureux, ayant couru et. Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ?
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have gravlax de cochon heureux using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Gravlax de cochon heureux:
- Take Temps de marinade : 72h
- Get Préparation : 15 mn (c'est rapide!)
- Get Ingrédients :
- Make ready 1,5 litres d'eau du robinet
- Prepare 750 gr sel
- Get 750 gr sucre semoule
- Take 20 gr poivre à moudre soi-même
- Make ready 7 baies de genièvre
- Take 4 beaux brins de thym, romarin, fenouil
- Prepare 2 feuilles de sauge hâchée
- Get 2 feuilles de laurier
- Prepare 4 gousses d'ail
- Prepare 1/2 litre vin blanc (Edelzwicker,par exemple)
- Take 500 gr longe de porc fermier
- Get Pour la sauce :
- Take mayonnaise
- Make ready 1 gousse d'ail pour la sauce
- Prepare câpres
Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. C'est bien joli de nommer son blog "Au cochon heureux", encore faut-il trouver des recettes et du grouik-grouik de qualité ! Car sans cochon heureux, ayant gambadé dans la prairie (le bonheur est dans le pré, je le confirme ! ) la viande ne sera pas bonne, le plat moyen et ce cochon n'aura pas mené une vie digne de ce qu'il peut nous offrir, à savoir le meilleur de lui-même ! Here is how you achieve it.
Steps to make Gravlax de cochon heureux:
- Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. - - Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc…) tournez le cochon.
- 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - - - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h….
- Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - - - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie.
Ingredients of Gravlax de cochon heureux. Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ? C'est un délice qui se déguste en mode carpaccio accompagné d'un petit aïoli. Un délice qui change du saumon en moins cher et plus original. Pour les fêtes, en entrée ou en plat c'est extra !
So that’s going to wrap this up for this special food gravlax de cochon heureux recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
