Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, roussette à l'armoricaine. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Roussette à l'armoricaine is one of the most popular of current trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They are fine and they look fantastic. Roussette à l'armoricaine is something that I have loved my entire life.
La sauce armoricaine, dite aussi à l'américaine, se doit d'être assez relevée, mais, si vous avez eu la main lourde, vous pouvez adoucir le feu du piment par un peu de crème fraîche. Découvrez la recette de Lotte à l'armoricaine, une délicieuse sauce bien assaisonnée pour accompagner un poisson blanc fin et savoureux. Pelez et pressez la gousse d'ail.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can have roussette à l'armoricaine using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Roussette à l'armoricaine:
- Prepare 800 g Roussette
- Make ready 2 échalotes
- Make ready 1 gousse d'ail
- Prepare 1 c.à.s de concentré de tomates
- Get 3 c.à.s de cognac
- Prepare 25 cl vin blanc sec
- Take 1 c.à.c d'éstragon haché
- Make ready 2 c.à.c de cerfeuil haché
- Take 1 c.à.c de jus de citron
- Take 2 c.à.s d'huile
- Take 10 g beurre
- Take 3 pincée de piment de Cayenne
- Get Sel, poivre
Ouvrez la boîte de tomates et coupez-les. Brochette de roussette au barbecue ou à la plancha. Recettes du Chef - La roussette ou saumonette est apparentée à la famille des requins. Sa chair blanche a l'avantage d'être sans arrête.
Steps to make Roussette à l'armoricaine:
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Saisissez y la Roussette à feu vif pendant 2 mn. Ajoutez le hachis d'échalote et d'ail, mélangez.
- Faites flamber le cognac avec une allumette et versez le dans la sauteuse. Remuez doucement cette dernière en la tenant par le manche pour que tout l'alcool brûle.
- Lorsque les flammes sont éteintes, versez le vin blanc et le concentré de tomates dans la sauteuse. Salez modérément, poivrez, pimentez selon votre goût. Ajoutez ensuite le cerfeuil et l'éstragon, et laissez mijoter 15 mn à feu doux.
- Prenez la Roussette avec une écumoire et déposez la sur un plat. Ajoutez le jus de citron et le beurre dans la sauteuse, mélangez, versez sur la Roussette et servez bien chaud.
Autrefois rejeté en mer par les pêcheurs, il est aujourd'hui de plus en plus apprécié sans toutefois menacer l'espèce puisque. Un demi homard par personne avec une sauce armoricaine à base de vin blanc délicieuse. Ajoutez le concentré de tomates avec la gousse d'ail écrasée restante. Délicieux, servi saupoudré de persil, avec des pommes de terre, ou du riz. Couper la saumonette en tronçons, et faire revenir dans une sauteuse dans un mélange de beurre et d'huile quelques minutes.
So that’s going to wrap it up with this special food roussette à l'armoricaine recipe. Thanks so much for reading. I am sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
