Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, tarte au citron meringuée. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.
Tarte au citron meringuée is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes delicious. Tarte au citron meringuée is something that I’ve loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have tarte au citron meringuée using 16 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Tarte au citron meringuée:
- Make ready Pour le sablé breton
- Make ready 3 jaunes d'oeufs
- Make ready 100 g sucre
- Prepare 100 g beurre demi sel
- Make ready 175 g farine
- Get 1/2 sachet de levure chimique
- Take Pour le Lemon curd
- Make ready 3 citrons
- Get 4 oeufs entiers
- Prepare 100 g sucre
- Prepare 40 g beurre mou
- Prepare Pour la meringue italienne
- Prepare 4 blancs d'oeufs
- Make ready 1 pincée de sel
- Make ready 250 g sucre
- Make ready 10 cl d'eau
La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles. Certains préfèrent une meringue française, plus facile à réaliser.
Steps to make Tarte au citron meringuée:
- Préparez le sablé: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
- Ajoutez le beurre demi sel mou (pas fondu) et mélangez à nouveau
- Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h
- Préchauffez le four à 165¤ (thermostat 4-5), puis faire cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de votre sablé
- Préparez le Lemon curd: Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour récupérer à peu près 12cl de jus
- Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le jus et le zeste des citrons
- Mélangez bien le tout puis cuire sans cesser de remuer environ 6mn à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Dés que la crème atteint la consistance d'une mayonnaise, coupez le feu et ajoutez le beurre. Remuez vigoureusement. Plongez la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir le Lemon curd.
- Pour la meringue: Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux.
- Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau glacée puisse être roulé en boule. Ôtez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre.
- Fouettez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont fermes, versez le sirop de sucre en mince filet. Ne pas cesser de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur satiné. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide.
- Montez votre tarte: pochez votre lemon curd sur votre sablé breton FROID, puis pochez votre meringue. Vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron vert pour la déco. Gardez votre tarte au frais.
Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Non, il n'est pas compliqué de faire une tarte au citron meringuée. Avec un peu de zeste de citron vert sur le dessus et c'est le top. Egalement très bon avec de l'orange. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées.
So that is going to wrap this up with this exceptional food tarte au citron meringuée recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
