Hey everyone, it’s Louise, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, douida (vermicelle à la tunisienne). One of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Voilà de quoi réaliser des douidas mfawra, ce qui signifie des vermicelles cuites à la vapeur, à la sauce tomate bien piquante comme on aime en Tunisie. Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa. Servir chaud Douida (vermicelle à la tunisienne).
Douida (vermicelle à la tunisienne) is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is enjoyed by millions daily. It is easy, it is fast, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Douida (vermicelle à la tunisienne) is something which I have loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have douida (vermicelle à la tunisienne) using 29 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Douida (vermicelle à la tunisienne):
- Make ready 500 g vermicelle
- Get 02 c à s d'huile
- Get 1/4 c à c de sel
- Get 50 g beurre
- Make ready Pour les boulettes:
- Prepare 300 g viande hachée
- Get Sel
- Prepare Poivre noir
- Get 1/2 c à c de mélange coriandre et persil hachés
- Prepare 01 gousse d'ail rapée
- Get 06 morceaux de poulet
- Take 200 g pois chiches trompés
- Prepare Pour la sauce:
- Get 02 c à s d'huile de tournesol
- Get 01 c à c de beurre
- Take Sel
- Prepare 1/2 c à c de poivre noir
- Prepare 01 c à s de paprica doux
- Make ready 01 c à s de ras el hanout (mélange d'épices)
- Get 06 gousses d'ail rapées finement
- Prepare 03 oignons finement hachés
- Take 02 c à s de tomate concentrée
- Get 01 c à c de coriandre finement haché
- Take 01 cube de bouillon de poulet
- Make ready Eau bouillante
- Prepare 01 piment
- Prepare Décoration:
- Get 03 oeufs durs en quartiers
- Make ready 50 g d'olives vertes
La douida mfawra est une spécialité de Jijel, une belle ville côtière d'Algérie, dans le nord-est du pays. Adaptée des Algériens, la douida est une pâte faite à la main. Vermicelles tunisiennes à la vapeur - Douida mfawra Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considèrerons que vous acceptez l'utilisation des cookies..
Instructions to make Douida (vermicelle à la tunisienne):
- Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire.
- Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns.
- Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules.
- Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel.
- Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit.
- Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau.
Quand je cuisine, je le fais pour … Recette de Douida (Vermicelles) C'est un plat qui à étonnez plus d'un, dans ma famille on cuisine le vermicelle de cette façon ou à la vapeur. A la vapeur tout le monde le fait mais dorer à la poêle sans beurre n'y rien. Comme on fait pour le sésame. Faite la recette et vous serez émerveiller c'est un autre goût. Technique de cuisson du vermicelle fin à la vapeur :.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food douida (vermicelle à la tunisienne) recipe. Thank you very much for your time. I am sure you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
